Polpa de cajá

Fruta / Polpa de Fruta Congelada

Seguro / Consumo Livre NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

A polpa de cajá é obtida a partir do despolpamento mecânico do fruto da Spondias mombin, preservando micronutrientes essenciais como a vitamina C e carotenoides. Representa uma fonte excepcional de antioxidantes naturais, auxiliando na modulação da microbiota intestinal e no combate ao estresse oxidativo celular sem carregar aditivos artificiais.

Pontos de Atenção & Riscos

Acidez Pronunciada: O alto teor de ácidos orgânicos pode desencadear desconforto gástrico em indivíduos com refluxo ou gastrite ativa.
Termossensibilidade Nutricional: Pasteurização excessiva ou aquecimento culinário prolongado pode degradar parte do ácido ascórbico nativo.

Pontos Positivos & Vantagens

Aporte elevado de Vitamina C: Auxilia na síntese de colágeno, absorção de ferro não-heme e suporte à função imune.
Riqueza em Carotenoides e Polifenóis: Contém betacaroteno e luteína, potentes agentes protetores contra danos oxidativos e envelhecimento celular.
Baixa Densidade Energética: Naturalmente hidratante e pouco calórica, compatível com estratégias de controle ponderal.

Origem da Matéria-Prima

100% Vegetal / Nativa

Extraída diretamente da polpa carnosa de frutos da cajazeira, árvore nativa das regiões tropicais brasileiras.

Função na Indústria

Base Nutritiva e Aromática

Utilizada como base integral para bebidas, sorvetes artesanais e preparações culinárias, conferindo acidez e aroma característicos.

Impacto na Microbiota

Positivo / Prebiótico

Rica em fibras solúveis (como pectina) e polifenóis que estimulam a proliferação de bactérias benéficas no cólon.

Marcador NOVA / Clean Label

NOVA 1 (Minimamente Processado)

Passa apenas por processos físicos de trituração, tamisação, pasteurização rápida e congelamento, sendo um ingrediente limpo.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Polpa de Cajá Ideal

Polpa de fruta com baixo valor calórico e sem açúcares adicionados, porém descaracterizada como alimento in natura pela adição de conservantes e antioxidantes químicos sintéticos.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

Alinha-se à recomendação da OMS de consumo de ao menos 400g diários de frutas e hortaliças para reduzir a incidência de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT).

Metabolismo & Absorção no Organismo

Os carboidratos simples intrínsecos (frutose e glicose) são absorvidos moderadamente na mucosa intestinal com auxílio das fibras pectínicas; polifenóis passam por biotransformação pelas glicosidases microbianas no cólon.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Regulamentada no Brasil pelo MAPA sob Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ de polpas de frutas) e pela ANVISA para limites de contaminantes; classificada como alimento seguro por FDA e EFSA.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Polpa integral de Spondias mombin L.
Fórmula Molecular: Mistura complexa vegetal (água ~86%, ácido ascórbico, carotenoides, pectina, frutose)
Poder / Propriedade Chave: Acidez acentuada (pH 2,4 - 3,0) e teor de sólidos solúveis entre 9° e 12° Brix
Solubilidade: Parcialmente solúvel (dispersão coloidal em água)
Estabilidade Térmica: Termossensível; degradação de vitamina C em temperaturas acima de 60 °C

📧 Fique por dentro das novidades!