Pimenta jamaica

Especiaria / Condimento Natural

Seguro / Consumo Livre NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

A pimenta-da-jamaica (Pimenta dioica) é uma especiaria natural obtida dos frutos secos de uma árvore nativa das Américas. Destaca-se por ser rica em compostos antioxidantes, especialmente o eugenol, conferindo propriedades anti-inflamatórias e digestivas sem os efeitos altamente irritantes das pimentas do gênero Capsicum.

Pontos de Atenção & Riscos

Sensibilidade Gastrointestinal: Em quantidades excessivas, os óleos essenciais concentrados podem causar leve irritação gástrica.

Pontos Positivos & Vantagens

Rica em Eugenol: Contém alto teor de eugenol, bioativo com potente ação antioxidante e anti-inflamatória.
Auxílio Digestivo: Estimula a produção de enzimas digestivas e atenua desconfortos e flatulências.
Substituto de Sal e Açúcar: Seu perfil aromático intenso permite realçar o sabor dos pratos sem adição de sódio ou açúcares.

Origem da Matéria-Prima

100% Vegetal e Natural

Fruto seco e moído da espécie arbórea Pimenta dioica, sem processos químicos sintéticos.

Função na Indústria

Aromatizante e Conservante

Confere complexidade sensorial a molhos e embutidos, atuando também como antioxidante natural.

Impacto na Microbiota

Efeito Modulador

Seus óleos essenciais possuem atividade antimicrobiana seletiva contra patógenos gastrointestinais.

Marcador NOVA / Clean Label

Alimento In Natura

Ingrediente limpo, tradicional e isento de aditivos químicos ou processamento ultraprocessado.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 5/10

Sardinha com Molho de Tomate Temperado

Sardinha rica em proteínas e ômega 3, mas formulada com óleo refinado e aditivos como glutamato e BHT.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

Classificada como alimento e condimento natural seguro (GRAS) pela US FDA e sem restrições de consumo pela FAO/OMS.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Seus princípios ativos, principalmente eugenol e cariofileno, são absorvidos no trato digestivo, metabolizados pelo fígado por conjugação e excretados via urinária.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Regulamentada no Brasil pela ANVISA como especiaria (RDC 727/2022). Aprovada sem restrições toxicológicas pela EFSA e FDA.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Pimenta dioica (L.) Merr.
Fórmula Molecular: Mistura complexa (Matriz botânica rica em Eugenol C10H12O2)
Número CAS: 8006-82-4
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável
Solubilidade: Insolúvel em água; óleos essenciais solúveis em lipídios e álcool
Estabilidade Térmica: Elevada estabilidade térmica em processos normais de cocção

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