Pepino
O pepino é um alimento in natura composto por cerca de 95% de água, atuando como um poderoso promotor de hidratação corporal. Rico em cucurbitacinas, flavonoides e potássio, auxilia na regulação da pressão arterial e fortalece a microbiota intestinal, integrando dietas equilibradas com baixíssima densidade calórica.
Pontos de Atenção & Riscos
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Sensibilidade Digestiva: A cucurbitacina presente na casca e extremidades pode causar eructação ou desconforto em indivíduos sensíveis.
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Resíduos de Defensivos: Quando cultivado de forma convencional, a casca pode reter resíduos de pesticidas; priorize a lavagem adequada ou cultivo orgânico.
Pontos Positivos & Vantagens
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Alta Capacidade de Hidratação: Constituído por cerca de 95% de água, auxilia na reposição hídrica diária e estimula a função renal.
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Densidade Calórica Mínima: Fornece pouquíssimas calorias por porção, sendo um forte aliado no manejo do peso corporal.
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Compostos Anti-inflamatórios: Contém fisetina, cucurbitacinas e flavonoides com atividade antioxidante e protetora celular.
Vegetal In Natura
Fruto botânico da espécie Cucumis sativus, cultivado amplamente e consumido fresco ou levemente higienizado.
Alimento Base / Conservas
Consumido cru em saladas e sucos funcionais, ou submetido à fermentação/salmoura para a produção de picles.
Altamente Benéfico
Fornece fibras alimentares solúveis e insolúveis que alimentam bactérias benéficas e estimulam o peristaltismo.
Grupo 1 - In Natura
Alimento integral sem aditivos químicos, conservantes artificiais ou processos de ultraprocessamento.
Encontrado Nestes Produtos
Pepino em Conserva
Produto à base de pepino com adição de especiarias e vinagre, porém contém quantidade considerável de sódio e açúcar adicionado na salmoura, exigindo consumo moderado.
Pepinos em Conserva
Este produto, embora seja majoritariamente composto por pepino e vinagre, contém açúcar adicionado e é classificado como alto em sódio, o que exige cautela e moderação no consumo.
Dossiê Científico
A OMS recomenda o consumo diário mínimo de 400g de hortaliças e frutas. O pepino enquadra-se perfeitamente nessa diretriz para prevenção de doenças crônicas não transmissíveis.
Sua fração hídrica é rapidamente absorvida no trato gastrointestinal. As fibras e polifenóis passam ao cólon, onde sofrem fermentação parcial pela microbiota, gerando ácidos graxos de cadeia curta benéficos.
Reconhecido como alimento in natura seguro e essencial por órgãos de saúde global como ANVISA, FDA e EFSA, sem limites regulatórios de consumo.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Cucumis sativus L.
- Fórmula Molecular
- Composição natural rica em H2O, pectina, potássio, flavonoides e cucurbitacinas.
- Poder / Propriedade Chave
- Não aplicável (sabor levemente refrescante e neutro)
- Solubilidade
- Fração aquosa de aproximadamente 95-96%
- Estabilidade Térmica
- Sensível ao calor intenso, que reduz a crocância e degreda termolaticamente a vitamina C.