Manganês (Sulfato de manganês)

Mineral Essencial / Fortificante Alimentar

Seguro / Essencial em Doses Adequadas NOVA 2: Micronutriente / Fortificante Mineral

O sulfato de manganês é um sal mineral amplamente utilizado na fortificação alimentar e suplementação para fornecer manganês, um oligoelemento essencial. Ele atua como cofator de enzimas cruciais, como a superóxido dismutase (Mn-SOD), desempenhando papel vital na proteção antioxidante, saúde articular e metabolização de carboidratos.

Pontos de Atenção & Riscos

Risco de Excesso (UL): A ingestão crônica muito acima do limite superior tolerável pode causar sintomas neurotóxicos, embora improvável via alimentos fortificados.
Interação com Outros Minerais: Em doses suplementares elevadas, pode competir com o ferro e o zinco pelos mesmos transportadores intestinais.

Pontos Positivos & Vantagens

Ação Antioxidante Vital: É componente indispensável da enzima Mn-SOD, responsável por neutralizar radicais livres nas mitocôndrias celulares.
Suporte Ósseo e Articular: Atua como cofator de glicosiltransferases necessárias para a síntese de mucopolissacarídeos na matriz óssea e cartilagens.
Metabolismo de Nutrientes: Participa de reações enzimáticas envolvidas no metabolismo de aminoácidos, colesterol e carboidratos.

Origem da Matéria-Prima

Sintética / Mineral

Obtido industrialmente pela reação purificada entre dióxido de manganês ou carbonato de manganês e ácido sulfúrico.

Função na Indústria

Fortificante Nutricional

Adicionado a fórmulas infantis, suplementos vitamínico-minerais, cereais matinais e bebidas enriquecidas.

Impacto na Microbiota

Neutro em Doses Normais

Nas quantidades fisiológicas recomendadas, não altera negativamente a eubiose ou a composição bacteriana intestinal.

Marcador NOVA / Clean Label

Enriquecimento Micronutricional

Sua presença indica enriquecimento mineral direcionado para correção de carências nutricionais na população.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 7/10

Suplemento Proteico Whey Protein

Suplemento proteico à base de blend de whey protein (concentrado, isolado e hidrolisado) com adição de aminoácidos, coenzima Q10, vitaminas e minerais. É útil para complementar o aporte proteico diário em dietas específicas ou de praticantes de atividade física, mas deve ser consumido com orientação profissional.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e a EFSA reconhecem o manganês como micronutriente essencial. A ingestão diária adequada (AI) varia de 1,8 mg a 2,3 mg para adultos, com limite superior tolerável (UL) de 11 mg/dia definido pelo Food and Nutrition Board (IOM).

Metabolismo & Absorção no Organismo

Absorvido no intestino delgado por transporte ativo saturável e difusão passiva. Circula ligado à macroglobulina e transferrina, acumulando-se no fígado, ossos e rins, com excreção via bile.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado pela ANVISA (RDC 269/2005 e IN 28/2018), FDA (GRAS) e EFSA como fonte segura de mineral para fortificação de alimentos e formulação de suplementos.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Sulfato de manganês (II) monoidratado
Fórmula Molecular: MnSO4·H2O
Número CAS: 10034-96-5
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (sabor levemente adstringente/metálico)
Solubilidade: Elevada (~52 g/100 mL a 20°C)
Estabilidade Térmica: Estável ao processamento térmico convencional de alimentos

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