INS 903 grounds non-harmful status, INS 902 also applies for Candelilla wax / E903

Glaceante cera vegetal

Agente de Glaçagem / Aditivo Alimentar

Seguro / Uso Funcional NOVA 4: Marcador de Ultraprocessado (Aditivo Industrial)

O glaceante cera vegetal é um aditivo natural extraído de plantas botânicas como a carnaúba. Atua como agente de glaçagem, proporcionando brilho e proteção contra desidratação em doces, confeitos e frutas. Por ser biologicamente inerte, passa inalterado pelo trato digestivo sem causar impactos metabólicos significativos.

Pontos de Atenção & Riscos

Sem Valor Nutricional: Não agrega vitaminas, minerais ou calorias úteis ao metabolismo humano.
Marcador Industrial: Frequentemente indica presença de alimentos ultraprocessados, como guloseimas artesanais ou industriais.

Pontos Positivos & Vantagens

Segurança Biológica: É totalmente atóxica e passa pelo trato digestivo sem absorção sistêmica ou metabolização.
Proteção do Alimento: Evita o ressecamento de frutas e conserva a textura crocante de confeitos e drágeas.
Origem 100% Vegana: Constitui uma alternativa vegetal perfeita à cera de abelha (INS 901) e à goma-laca (INS 904).

Origem da Matéria-Prima

Extrato Botânico Natural

Obtida a partir de fontes vegetais sustentáveis, como a palmeira de carnaúba (Copernicia prunifera) ou candelila.

Função na Indústria

Revestimento e Proteção

Forma uma película hidrofóbica que confere brilho, reduz a aderência e previne a perda de água do produto.

Impacto na Microbiota

Inerte / Sem Fermentação

Não é metabolizada pelas bactérias intestinais humanas devido à alta complexidade de suas cadeias lipídicas.

Marcador NOVA / Clean Label

Aditivo Estético

Embora seja de origem natural, sua aplicação principal ocorre como ingrediente funcional em ultraprocessados.

Encontrado Nestes Produtos

Não 2/10

Goma de mascar

Produto ultraprocessado composto por goma base, múltiplos edulcorantes, aromas e corantes artificiais, incluindo dióxido de titânio.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

O comitê JECFA (FAO/OMS) e a EFSA avaliaram as ceras vegetais (como a Cera de Carnaúba - INS 903) e concluíram que seu uso como agente de glaçagem é seguro e não apresenta preocupações toxicológicas nas doses industriais autorizadas.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Devido à sua estrutura de ésteres de ácidos graxos de cadeia muito longa e álcoois primários, a cera vegetal resiste às lipases pancreáticas e enzimas humanas, sendo excretada intacta pelas fezes.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovada pela ANVISA (RDC nº 778/2023), FDA (21 CFR 184.1978) e EFSA (E903/E902) como ingrediente seguro para revestimento de frutas, chicletes e confeitos.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Ésteres de cerila de ácidos graxos e álcoois de alta massa molecular (ex: Cera de Carnaúba)
Fórmula Molecular: Mistura complexa de lipídios (predominantemente ésteres C24-C34)
Número CAS: 8015-86-9
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (sabor e odor neutros)
Solubilidade: Insolúvel em água; solúvel em solventes orgânicos quentes
Estabilidade Térmica: Ponto de fusão entre 80°C e 86°C; altamente estável ao calor e oxidação

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