INS 343ii / E343

Fosfato de magnésio dibásico

Regulador de Acidez / Antiaglomerante / Nutriente

Atenção / Consumo Moderado NOVA 4: Aditivo Industrial / Marcador de Ultraprocessamento

O fosfato de magnésio dibásico é um sal mineral sintético amplamente utilizado na indústria como regulador de acidez, estabilizante e agente de fortificação. Embora forneça magnésio essencial, sua forma de fosfato inorgânico exige atenção, pois o consumo excessivo de fosfatos adicionados está associado a impactos na saúde renal e cardiovascular.

Risco para Pacientes Renais

Atenção Renal

Pessoas com insuficiência renal crônica devem evitar o consumo de alimentos com adição de fosfatos inorgânicos, pois a eliminação deficiente do mineral pode causar hiperfosfatemia e calcificação vascular.

Pontos de Atenção & Riscos

Sobrecarga de Fosfatos: Fosfatos inorgânicos possuem absorção intestinal muito alta, podendo afetar a saúde renal e o equilíbrio de cálcio.
Indicador de Processamento: É comumente encontrado em alimentos ultraprocessados de baixa densidade nutricional.

Pontos Positivos & Vantagens

Aporte de Magnésio: Fornece um mineral essencial que participa de centenas de reações enzimáticas no organismo.
Controle Tecnológico: Garante maior estabilidade de pH e preserva a textura em alimentos em pó e bebidas.

Origem da Matéria-Prima

Sintética / Mineral

Sintetizado industrialmente a partir da reação de compostos de magnésio com ácido fosfórico.

Função na Indústria

Regulador e Estabilizante

Mantém a acidez estável, evita empedramento em produtos em pó e fortifica alimentos com magnésio.

Impacto na Microbiota

Neutro

Não possui ação prebiótica ou antimicrobiana direta significativa na flora intestinal.

Marcador NOVA / Clean Label

Aditivo Processado

Utilizado em formulações industriais, afastando o produto final do conceito Clean Label.

Substitutos Inteligentes

Alternativas Mais Seguras

Para a suplementação de magnésio com melhor absorção, priorize formas orgânicas como citrato de magnésio ou bisglicinato de magnésio. Como fontes alimentares naturais, opte por sementes de abóbora, castanhas, espinafre e leguminosas.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 7/10

Suplemento Proteico Whey Protein

Suplemento proteico à base de blend de whey protein (concentrado, isolado e hidrolisado) com adição de aminoácidos, coenzima Q10, vitaminas e minerais. É útil para complementar o aporte proteico diário em dietas específicas ou de praticantes de atividade física, mas deve ser consumido com orientação profissional.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A EFSA reavaliou os fosfatos em 2019 e estabeleceu uma Ingestão Diária Aceitável (IDA) de grupo de 40 mg/kg de peso corporal por dia (expressa em fósforo), recomendando a redução do uso desnecessário de fosfatos em aditivos.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Dissocia-se no trato gastrointestinal liberando magnésio e fosfato. O fosfato inorgânico é absorvido rapidamente no intestino delgado (70 a 90% de eficiência) e o excesso é excretado pelos rins.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado pela ANVISA, FDA e EFSA como aditivo alimentar funcional (INS 343ii) e fonte suplementar de magnésio dentro dos limites máximos estipulados.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Hidrogenofosfato de magnésio
Fórmula Molecular: MgHPO4
Número CAS: 7757-86-5
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (Sabor levemente salino e mineral)
Solubilidade: Pouco solúvel em água; solúvel em soluções ácidas
Estabilidade Térmica: Estável sob condições normais de processamento térmico

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