Extrato de acerola

Antioxidante Natural / Extrato Botânico

Seguro / Fonte Natural NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

O extrato de acerola é obtido dos frutos da Malpighia emarginata, sendo uma das fontes mais ricas da natureza em vitamina C e flavonoides. Na indústria, atua como antioxidante limpo e conservante funcional, substituindo aditivos químicos sintéticos sem acarretar prejuízos à saúde intestinal.

Pontos de Atenção & Riscos

Termolabilidade relativa: Parte de sua concentração original de ácido ascórbico pode se degradar durante processos industriais de cocção acima de 70 °C.
Variação de acidez gástrica: Em concentrações puras extremamente elevadas, pode provocar leve desconforto epigástrico em indivíduos altamente sensíveis à acidez.

Pontos Positivos & Vantagens

Altíssima biodisponibilidade: A presença natural de bioflavonoides e rutina potencializa a absorção e utilização celular do ácido L-ascórbico no organismo humano.
Ação antioxidante abrangente: Neutraliza radicais livres e espécies reativas de oxigênio, protegendo estruturas lipídicas e celulares contra danos oxidativos.
Substituto de aditivos sintéticos: Permite que a indústria alimentícia estabilize alimentos sem recorrer a compostos artificiais ou sulfitos.

Origem da Matéria-Prima

Botânica / 100% Natural

Obtido diretamente da polpa desidratada ou concentrada de acerolas frescas por processos físicos.

Função na Indústria

Antioxidante e Melhorador

Previne oxidação de gorduras, preserva cores e fortalece a rede de glúten na panificação clean label.

Impacto na Microbiota

Neutro a Positivo

Seus polifenóis atuam como substrato prebiótico, promovendo a integridade da barreira epitelial.

Marcador NOVA / Clean Label

Clean Label Legítimo

Alternativa de rótulo limpo ao ácido ascórbico sintetizado quimicamente (INS 300).

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Pão 51% Integral Zero - Linha Panco Vida

Pão com base de farinha integral e fibras, sem adição de açúcares, porém classificado como ultraprocessado devido à presença de aromatizante, edulcorante artificial (sucralose) e aditivos.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A Organização Mundial da Saúde (OMS) incentiva o consumo de antioxidantes a partir de matrizes alimentares vegetais ricas em micronutrientes, sem impor limite máximo de ingestão diária aceitável (IDA) restritivo para extratos alimentícios deste fruto.

Metabolismo & Absorção no Organismo

O ácido ascórbico presente no extrato é ativamente absorvido no intestino delgado através dos cotransportadores de sódio dependentes de vitamina C (SVCT1 e SVCT2). Os polifenóis associados são metabolizados no cólon por bactérias benéficas em metabólitos secundários protetores.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Classificado como GRAS (Generally Recognized as Safe) pelo FDA norte-americano e aprovado pela ANVISA e EFSA como ingrediente alimentício seguro e fonte funcional de nutrientes.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Extrato de Malpighia emarginata DC. (rico em ácido L-ascórbico e polifenóis)
Fórmula Molecular: Mistura botânica complexa (componente primário: C6H8O6)
Número CAS: 223747-81-7
Poder / Propriedade Chave: Acídico / adstringente (sem dulçor significativo)
Solubilidade: Altamente solúvel em água
Estabilidade Térmica: Degradação térmica progressiva a partir de 65-70 °C

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