INS 440 MILA PECTIN ML100123456789101112131415161718192021222324252627282930 / E440

Estabilizante INS 440 pectina

Espessante e Estabilizante Natural / Fibra Solúvel

Seguro / Consumo Livre NOVA 4: Aditivo Espessante Natural

A pectina (INS 440) é uma fibra solúvel natural extraída principalmente de cascas de frutas cítricas e maçãs. Atua como estabilizante e gelificante de alta qualidade na indústria alimentícia. Além de conferir textura ideal a geleias e iogurtes, oferece excelentes benefícios metabólicos, ajudando na regulação do colesterol e na saúde da microbiota intestinal.

Pontos de Atenção & Riscos

Desconforto com Doses Excessivas: O consumo isolado em quantidades desproporcionais pode causar gases ou estufamento leve em pessoas sensíveis.

Pontos Positivos & Vantagens

Redução do Colesterol LDL: Liga-se aos sais biliares no intestino, favorecendo sua eliminação e reduzindo o colesterol sérico.
Ação Prebiótica: Nutre a microbiota intestinal e estimula a síntese de ácido butírico, protetor da mucosa colônica.
Controle da Glicemia: Retarda a absorção de carboidratos no trato digestivo, atenuando picos glicêmicos pós-prandiais.

Origem da Matéria-Prima

100% Vegetal / Frutas

Obtida do albedo de frutas cítricas (laranja, limão) e do bagaço de maçã por extração aquosa suave.

Função na Indústria

Gelificante e Espessante

Forma géis estáveis em geleias, doces, produtos lácteos e bebidas, conferindo corpo e cremosidade.

Impacto na Microbiota

Efeito Prebiótico

Totalmente fermentada no cólon, estimula a proliferação de bactérias benéficas e a produção de AGCC.

Marcador NOVA / Clean Label

Ingrediente Clean Label

Apesar do código INS, é amplamente aceita em produtos de rótulo limpo por ser uma fibra natural.

Encontrado Nestes Produtos

Não 4/10

Leite Fermentado Desnatado Sabor Baunilha Zero Lactose

Embora contenha fermentos lácteos vivos e seja isento de gorduras, o produto é desqualificado pela alta concentração de açúcares adicionados (24g em uma única porção de 200g) e uso de aromatizantes sintéticos, enquadrando-se como ultraprocessado.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A JECFA (OMS/FAO) avaliou a pectina e atribuiu uma Ingestão Diária Aceitável (IDA) 'não especificada', estabelecendo que o ingrediente não apresenta riscos à saúde humana nas concentrações usadas nos alimentos.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Resiste à digestão enzimática no estômago e intestino delgado. Ao alcançar o intestino grosso, é integralmente fermentada pela microflora bacteriana em ácidos graxos de cadeia curta (acetato, propionato e butirato).

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovada e classificada como aditivo seguro pela ANVISA (Brasil), EFSA (União Europeia) e FDA (Estados Unidos). A EFSA autoriza alegação de propriedade funcional para manutenção de níveis saudáveis de colesterol.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Polímero de ácido D-galacturônico parcialmente esterificado
Fórmula Molecular: (C6H8O6)n
Número CAS: 9000-69-5
Poder / Propriedade Chave: Sem sabor doce; propriedade puramente funcional de espessamento e gelificação
Solubilidade: Solúvel em água quente, formando soluções viscosas e hidrogéis
Estabilidade Térmica: Estável em pasteurização e cocção convencional; degrada em calor extremo com pH muito ácido ou alcalino

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