INS 460i / E460i

Estabilizante celulose microcristalina

Estabilizante e Agente de Corpo

Seguro / Aditivo Inerte NOVA 4: Marcador de Ultraprocessado

A celulose microcristalina é uma fibra vegetal purificada obtida por hidrólise ácida parcial da polpa de madeira ou algodão. Atua como estabilizante e agente de volume, sendo totalmente inerte e não absorvida pelo trato digestivo. Embora seja biologicamente segura, funciona como um clássico marcador de formulações de alimentos ultraprocessados.

Pontos de Atenção & Riscos

Marcador de ultraprocessamento: Frequentemente incorporada para simular texturas em produtos com baixa densidade nutricional.
Possível desconforto intestinal: Ingestão cumulativa muito elevada de celulose particulada pode causar distensão abdominal ou efeito laxativo leve.
Não substitui fibras integrais: Diferente das fibras naturais de matriz vegetal intacta, não oferece benefícios prebióticos ou micronutrientes associados.

Pontos Positivos & Vantagens

Inércia fisiológica: Não é absorvida pelo organismo nem causa respostas glicêmicas ou hormonais no metabolismo humano.
Ausência calórica: Não contribui com calorias para a formulação, servindo como veículo e estabilizador de volume.
Segurança toxicológica ampla: Histórico seguro e ausência de toxicidade aguda, genotóxica ou carcinogênica em testes científicos.

Origem da Matéria-Prima

Semissintética / Polpa Vegetal

Extraída de polpa de madeira ou línteres de algodão por despolimerização e hidrólise ácida controlada.

Função na Indústria

Estabilizante e Antiumectante

Mantém emulsões homogêneas, evita sedimentação de pós, atua como espessante e substituto funcional de gordura.

Impacto na Microbiota

Praticamente Neutro

Apresenta fermentabilidade bacteriana insignificante no cólon, passando intacta pelo trânsito intestinal.

Marcador NOVA / Clean Label

Ultraprocessado (NOVA 4)

Ingrediente de uso exclusivo da tecnologia de alimentos, indicando processamento industrial avançado.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 5/10

Creme de Leite Leve UHT 15% de Gordura

Creme de leite industrializado com teor reduzido de gordura (15%), porém formulado com diversos aditivos espessantes e estabilizantes para conferir consistência.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

O JECFA (comitê conjunto FAO/OMS) estabeleceu a Ingestão Diária Aceitável (IDA) como 'não especificada', reiterando a ausência de riscos tóxicos nas concentrações usuais de uso.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Não sofre ação das amilases ou de enzimas digestivas humanas. Transita pelo trato digestório e é excretada praticamente inalterada nas fezes, sem fermentação relevante pelas bactérias do cólon.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Autorizada como aditivo seguro pela ANVISA (RDC nº 778/2023), US FDA (status GRAS sob 21 CFR 182.1745) e pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA).

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Celulose microcristalina purificada
Fórmula Molecular: (C6H10O5)n
Número CAS: 9004-34-6
Poder / Propriedade Chave: Nulo (inodoro, insípido e sem poder adoçante)
Solubilidade: Insolúvel em água; forma suspensões coloidais com água quando agitada
Estabilidade Térmica: Estável até aproximadamente 260 °C

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