INS 440 / E440

Espessante pectina (do preparado)

Espessante e Gelificante Natural

Seguro / Origem Natural NOVA 4: Marcador de Ultraprocessado (Aditivo de Preparado)

O espessante pectina proveniente de preparados é um carboidrato solúvel extraído de cascas de frutas cítricas ou maçãs. Utilizado para conferir textura e viscosidade em iogurtes e geleias industriais, atua também como fibra alimentar solúvel, sendo considerado um aditivo seguro e benéfico para a microbiota intestinal.

Pontos de Atenção & Riscos

Indicador de Processamento: A expressão 'do preparado' sinaliza que o alimento contém uma calda de fruta pré-industrializada com açúcares adicionados.
Efeito Laxativo Potencial: Em doses isoladas extremamente elevadas (incomuns via alimentos), pode causar desconforto abdominal brando ou gases.

Pontos Positivos & Vantagens

Fonte de Fibra Solúvel: Auxilia na regulação do trânsito intestinal e no controle dos níveis de glicose e colesterol no sangue.
Ação Prebiótica: Estimula o crescimento de bactérias benéficas como Bifidobacterium e Lactobacillus no cólon.
Elevada Segurança: Substância natural amplamente estudada sem toxicidade e sem limite rígido diário de ingestão estipulado.

Origem da Matéria-Prima

100% Vegetal e Natural

Extraída industrialmente a partir do bagaço de maçã ou da casca de frutas cítricas como laranja e limão.

Função na Indústria

Espessante e Gelificante

Garante a suspensão homogênea da pedaços de fruta em xaropes e confere a consistência ideal ao preparado.

Impacto na Microbiota

Efeito Prebiótico

Fermentada pelas bactérias do cólon, gerando ácidos graxos de cadeia curta que beneficiam a mucosa intestinal.

Marcador NOVA / Clean Label

Aditivo do Preparado

Indica a presença de uma preparação industrial de fruta, sendo um aditivo seguro aceito no conceito Clean Label.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Iogurte de Morango Verde Campo

Iogurte líquido com bom aporte de cálcio e proteínas, adoçado com açúcar orgânico, mas que contém aromatizantes e espessantes que o classificam como ultraprocessado.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

Avaliada pelo comitê JECFA (OMS/FAO) e reavaliada pela EFSA, a pectina possui IDA (Ingestão Diária Aceitável) definida como 'não especificada', o que confirma seu altíssimo perfil de segurança alimentar.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Resiste à digestão no estômago e intestino delgado, chegando intacta ao cólon, onde é completamente fermentada pela microbiota gerando acetato, propionato e butirato.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovada e autorizada pela ANVISA (INS 440), FDA (status GRAS - Generally Recognized As Safe) e EFSA (E 440) como aditivo alimentar espessante e estabilizante.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Pectina (Poligalacturonano parcialmente esterificado)
Fórmula Molecular: (C6H8O6)n
Número CAS: 9000-69-5
Poder / Propriedade Chave: 0 (Sem poder adoçante)
Solubilidade: Solúvel em água quente, formando géis viscosos
Estabilidade Térmica: Alta estabilidade ao calor sob pH ácido (2,8 a 3,5)

📧 Fique por dentro das novidades!