INS 1200 ou N/A (Ingrediente Alimentar Refinado sem INS de Aditivo Direto comumente atribuído na rotulagem geral, salvo como carreador específico ou xarope de glicose em pó). Retornado como "" conforme norma técnica para ingredientes alimentares purificados sem INS direto obrigatoriamente exigido como aditivo estrito.

Dextrose desidratada

Açúcar Refinado / Carboidrato Simples

Atenção / Consumo Limitado NOVA 4: Marcador de Ultraprocessado

A dextrose desidratada é um carboidrato simples obtido da hidrólise do amido de milho ou mandioca. Por passar por um processo intensivo de refinação industrial, é absorvida rapidamente pelo organismo, provocando picos imediatos de glicemia e insulina. Fornece energia rápida, mas é destituída de nutrientes essenciais.

Pontos de Atenção & Riscos

Índice Glicêmico Máximo: Com IG 100, é absorvida de forma imediata na corrente sanguínea, demandando picos de liberação de insulina.
Densidade Calórica sem Nutrientes: Fornece calorias vazias sem conter fibras, proteínas, vitaminas ou minerais.
Contribuição para Obesidade e Cáries: O consumo regular está diretamente ligado ao ganho de peso, resistência à insulina e cárie dentária.

Pontos Positivos & Vantagens

Fonte Exclusiva de Energia Rápida: Pode ser útil em contextos esportivos de alta intensidade ou em soluções médicas de reidratação.
Propriedades Tecnológicas Úteis: Ajuda no controle da atividade de água e evita a cristalização indesejada em doces e congelados.

Origem da Matéria-Prima

Hidrólise do Amido

Produzida pela quebra enzimática do amido vegetal, seguida de rigorosa purificação e remoção de umidade.

Função na Indústria

Adoçante e Agente de Corpo

Melhora a retenção de umidade, ajusta a textura e favorece o coramento térmico em embutidos e assados.

Impacto na Microbiota

Risco de Disbiose

O consumo frequente de açúcares simples concentrados pode alterar o pH intestinal e favorecer bactérias patogênicas.

Marcador NOVA / Clean Label

Marcador Ultraprocessado

Sua presença indica um ingrediente altamente refinado, característico de produtos ultraprocessados de baixa qualidade.

Substitutos Inteligentes

Alternativas Mais Seguras

Dê preferência a alimentos adoçados naturalmente com frutas frescas, açúcar de coco, estévia pura ou eritritol, reduzindo a carga glicêmica e o impacto metabólico.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 4/10

Suplemento Hidroeletrolítico em Pó (Carbo Blend)

Repositório hidroeletrolítico formulado para atletas durante treinos intensos e prolongados; para a população em geral ou sedentários, trata-se de um produto ultraprocessado com alta carga de açúcares simples.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A Organização Mundial da Saúde (OMS) orienta reduzir a ingestão de açúcares livres para menos de 5% a 10% do total calórico diário para prevenir obesidade e doenças crônicas não transmissíveis.

Metabolismo & Absorção no Organismo

A D-glicose anidra é absorvida diretamente no intestino delgado via cotransportadores SGLT1, caindo na circulação sistêmica sem necessidade de digestão prévia e estimulando forte secreção pancreática de insulina.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Reconhecida como segura (GRAS) pela FDA e aprovada pela ANVISA e EFSA como ingrediente alimentar. Não possui limite quantitativo fixado (IDA), mas é sujeita à declaração obrigatória na tabela nutricional de açúcares adicionados.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: D-glucopiranose (anidra)
Fórmula Molecular: C6H12O6
Número CAS: 50-99-7
Poder / Propriedade Chave: ~70% a 80% do poder adoçante da sacarose
Solubilidade: Altamente solúvel (~470 g/L a 20°C)
Estabilidade Térmica: Estável até ~146°C; sofre caramelização e reação de Maillard em altas temperaturas

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