Cupuaçu

Fruta / Polpa Natural

Seguro / Consumo Livre NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

O cupuaçu é uma fruta nativa da Amazônia, parente do cacau, amplamente valorizada por sua polpa aromática e sementes ricas em manteiga vegetal. É uma excelente fonte de vitamina C, polifenóis e fibras dietéticas, apresentando alto valor nutricional e propriedades antioxidantes sem os efeitos estimulantes da cafeína.

Pontos de Atenção & Riscos

Necessidade de Adoçamento: Devido ao seu sabor naturalmente ácido, é frequentemente consumido com excesso de açúcar adicionado.
Densidade Calórica nos Derivados: Produtos como cupulate e doces de colher podem apresentar elevada densidade calórica e glicêmica.

Pontos Positivos & Vantagens

Rico em Antioxidantes: Contém flavonoides e teacrina que combatem os radicais livres e o estresse oxidativo celular.
Perfil Lipídico Benéfico: A gordura extraída de suas sementes é rica em ácidos graxos essenciais oleico e esteárico.
Apoio ao Sistema Imune: Possui teor expressivo de Vitamina C e minerais como fósforo, cálcio e magnésio.

Origem da Matéria-Prima

Matriz Botânica Nativa

Fruta nativa da Amazônia (Theobroma grandiflorum), colhida e despolpada de forma sustentável.

Função na Indústria

Alimento Base / Ingrediente

Utilizado in natura, em polpas congeladas, sucos, chocolates (cupulate) e formulações cosméticas.

Impacto na Microbiota

Efeito Prebiótico

Rico em fibras solúveis e insolúveis que alimentam a microbiota intestinal saudável e geram ácidos graxos de cadeia curta.

Marcador NOVA / Clean Label

Alimento In Natura (NOVA 1)

Quando consumido in natura ou como polpa congelada 100% pura sem adição de açúcares ou conservantes.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 7/10

Polpa de Cupuaçu

Produto composto predominantemente por polpa de fruta natural, porém contém a adição de conservantes químicos (benzoato e metabissulfito).

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A Organização Mundial da Saúde e a FAO incentivam o consumo diversificado de frutas tropicais nativas como fonte essencial de micronutrientes e compostos bioativos.

Metabolismo & Absorção no Organismo

As fibras solúveis e insolúveis do cupuaçu são fermentadas no cólon por bactérias benéficas. Seus polifenóis são absorvidos no trato gastrointestinal, exercendo ação anti-inflamatória sistêmica.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Classificado pela ANVISA como alimento in natura/polpa de fruta (RDC nº 272/2005). Reconhecido mundialmente e classificado como GRAS (Generally Recognized as Safe) pela FDA.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) Schum.
Fórmula Molecular: Complexo natural (Ácido Ascórbico, Ácido Oleico, Ácido Esteárico, Teacrina, Quercetina)
Poder / Propriedade Chave: Baixa doçura natural com acidez pronunciada (pH entre 3,2 e 3,8)
Solubilidade: Polpa parcialmente solúvel em água; fração lipídica (manteiga) insolúvel
Estabilidade Térmica: Sensível ao calor excessivo, ocorrendo degradação parcial de Vitamina C em pasteurizações severas

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