Corante natural de urucum INS 160b(ii)
O corante natural de urucum (INS 160b(ii)) é obtido da semente de Bixa orellana, sendo rico em norbixina, um carotenoide hidrossolúvel. Utilizado para conferir tonalidades amarelo-alaranjadas, apresenta perfil toxicológico amplamente favorável em comparação a corantes sintéticos azoicos, embora sua presença indique frequentemente produtos do segmento ultraprocessado.
Pontos de Atenção & Riscos
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Raras Reações de Hipersensibilidade: Foram relatados episódios incomuns de urticária, angioedema ou anafilaxia leve em indivíduos atópicos pré-sensibilizados.
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Indicador de Ultraprocessamento: Frequentemente incorporado a snacks, queijos processados, embutidos e margarinas para criar falsa ilusão de teor nutricional elevado.
Pontos Positivos & Vantagens
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Alternativa Segura a Sintéticos: Substitui com eficácia corantes artificiais controversos como a tartrazina e o amarelo crepúsculo, sem potencial genotóxico.
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Ação Antioxidante: Compostos carotenoides presentes no urucum possuem capacidade de neutralizar radicais livres em ensaios biológicos.
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Segurança Toxicológica Estabelecida: Possui limites de Ingestão Diária Aceitável (IDA) bem elucidados e regulamentados pelas maiores agências sanitárias mundiais.
Extrato Botânico Natural
Extraído das sementes do arbusto tropical urucum (*Bixa orellana*) por tratamento aquoso e alcalino, gerando norbixina solúvel.
Coloração Amarelo-Alaranjada
Padroniza e devolve a coloração visual de alimentos que perdem pigmentação no processamento térmico ou enzimático.
Efeito Neutro a Benéfico
Por ser um carotenoide vegetal, exibe potencial antioxidante moderado sem demonstrar desregulação disbiótica intestinal.
Aditivo Sensorial Estético
Embora de matriz botânica, seu uso industrial isolado tem finalidade puramente cosmética, sinalizando formulações ultraprocessadas.
Encontrado Nestes Produtos
Dossiê Científico
O JECFA (comitê misto FAO/OMS) reavaliou o urucum em 2013 e 2016, fixando uma Ingestão Diária Aceitável (IDA) específica para extratos ricos em norbixina de 0 a 0,3 mg/kg de peso corporal por dia.
A norbixina é parcialmente absorvida pelo intestino delgado e carreada pelas lipoproteínas plasmáticas. A maior fração não absorvida segue para excreção fecal, e a parcela absorvida é metabolizada via sulfoglicuronidação hepática antes da excreção biliar e urinária.
Aprovado pela ANVISA sob a RDC 778/2023 como corante natural. Na União Europeia, a EFSA aprovou a reavaliação de segurança (EFSA Journal 2016;14(8):4544) estabelecendo parâmetros restritos de pureza para INS 160b(ii) e exclusão de solventes tóxicos.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Sal dipotássico ou dissódico do ácido 6,6'-diapo-ψ,ψ-carotenodioico (Norbixina)
- Fórmula Molecular
- C24H28O4 (ácido livre da norbixina)
- Número CAS
- 542-40-5
- Poder / Propriedade Chave
- Não aplicável (isento de dulçor; sabor neutro em dosagens de cor)
- Solubilidade
- Solúvel em água sob pH neutro a alcalino; insolúvel em óleos
- Estabilidade Térmica
- Moderada; degrada-se sob aquecimento prolongado acima de 130 °C ou exposição excessiva à luz