INS 100 / E100

Corante natural curcumina

Corante Natural / Extrato Botânico

Seguro / Consumo Livre NOVA 2: Ingrediente Culinário / Extrato Natural

O corante natural curcumina é um pigmento polifenólico extraído das raízes da Curcuma longa. Utilizado para conferir tonalidade amarela vibrante aos alimentos, atua também como um potente antioxidante e anti-inflamatório, demonstrando elevada segurança metabólica e benefícios funcionais para a saúde cardiovascular e intestinal.

Pontos de Atenção & Riscos

Baixa Biodisponibilidade: É rapidamente metabolizada e excretada, exigindo adjuvantes para absorção sistêmica elevada.
Sensibilidade Luminosa: Pode sofrer degradação e desbotamento sob exposição direta e prolongada à radiação UV.

Pontos Positivos & Vantagens

Ação Antioxidante: Neutraliza radicais livres e reduz o estresse oxidativo celular.
Propriedades Anti-inflamatórias: Auxilia na modulação de marcadores inflamatórios no organismo.
Substituto Seguro à Tartrazina: Oferece coloração amarela vibrante sem os riscos de alergias associados a corantes sintéticos.

Origem da Matéria-Prima

100% Natural

Extraído das raízes da cúrcuma (Curcuma longa), uma planta herbácea nativa do sul da Ásia.

Função na Indústria

Pigmento Amarelo

Confere cor amarela-ouro e estabilidade estética a laticínios, molhos, bebidas e sopas.

Impacto na Microbiota

Modulação Favorável

Exerce ação antioxidante no trato digestivo, favorecendo a diversidade de bactérias benéficas.

Marcador NOVA / Clean Label

Rótulo Limpo

Ingrediente de origem botânica valorizado por substituir corantes artificiais e sintéticos.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 7/10

Macarrão Ninho com Ovos Dona Benta

Massa seca à base de sêmola de trigo e ovos. Apresenta perfil nutricional simples e baixo teor de sódio e gorduras saturadas, porém contém corantes naturais adicionados para realçar a cor amarela.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

O JECFA (FAO/OMS) estabeleceu a Dose Diária Aceitável (DDA) de 0 a 3 mg/kg de peso corporal, reconfirmando sua inocuidade para consumo humano.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Após ingerida, sofre rápida conjugação hepática (glicuronidação e sulfatação), sendo eliminada primariamente via bile e fezes sem acúmulo sistêmico.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado como corante natural seguro pela ANVISA, EFSA e FDA, sem restrições toxicológicas relevantes nas doses de uso alimentar.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: (1E,6E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-diene-3,5-dione
Fórmula Molecular: C21H20O6
Número CAS: 458-37-7
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (sabor levemente amargo/terroso em altas concentrações)
Solubilidade: Insolúvel em água; solúvel em óleos, gorduras e solventes orgânicos
Estabilidade Térmica: Estável até 100°C; degrada-se em temperaturas extremamente elevadas ou meio alcalino

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