Coentro em pó

Especiaria / Tempero Natural

Seguro / Consumo Livre NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

O coentro em pó é uma especiaria natural obtida pela secagem e moagem das sementes da planta Coriandrum sativum. Distinto do aroma herbáceo das folhas frescas, o pó oferece notas cítricas e amadeiradas, destacando-se por seus elevados teores de antioxidantes, propriedades carminativas e suporte à modulação positiva da microbiota intestinal.

Pontos de Atenção & Riscos

Risco de Adulteração Comercial: Versões em pó a granel de baixa rastreabilidade podem conter amidos de enchimento, poeira vegetal ou resíduos de pesticidas.
Raras Reações de Hipersensibilidade: Indivíduos com alergia à família Apiaceae (como aipo, cenoura ou erva-doce) podem apresentar reatividade cruzada alérgica.

Pontos Positivos & Vantagens

Rico em Terpenos e Antioxidantes: Concentra linalol, geraniol e quercetina, que auxiliam na neutralização de radicais livres e modulação inflamatória.
Efeito Carminativo e Digestivo: Favorece a secreção de enzimas digestivas, auxiliando no alívio de meteorismo, cólicas brandas e sensação de empachamento.
Substituto Estratégico de Sal: Seu perfil aromático intenso melhora a palatabilidade dos alimentos, facilitando a adesão a dietas hipossódicas e cardioprotetoras.

Origem da Matéria-Prima

100% Botânica

Obtido a partir de frutos e sementes secos de Coriandrum sativum L., sem necessidade de síntese química ou solventes industriais.

Função na Indústria

Condimento e Conservação

Empregado como agente flavorizante natural e antioxidante tecnológico devido à presença de compostos fenólicos protetores.

Impacto na Microbiota

Modulação Positiva

Fitoquímicos como o linalol apresentam ação antimicrobiana seletiva contra patógenos oportunistas, preservando bactérias benéficas.

Marcador NOVA / Clean Label

Ingrediente Puro

Classificado no Grupo 1 (minimamente processado), altamente desejável em produtos que adotam o padrão de rótulo limpo (clean label).

Encontrado Nestes Produtos

Depende 5/10

Salsicha Vegetal Defumada Superbom

Salsicha vegetal à base de glúten e soja com bom aporte proteico e de fibras, porém classificada como ultraprocessada devido à presença de aromas, espessantes e proteína hidrolisada.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e a FAO recomendam ativamente o emprego de ervas e especiarias desidratadas na culinária como pilar central para reduzir a ingestão populacional de sódio para menos de 2 g diários.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Após a ingestão, os monoterpenos lipofílicos (principalmente linalol) são rapidamente absorvidos pelo epitélio gastrintestinal, conjugados no fígado com ácido glicurônico e eliminados majoritariamente por via urinária e expiratória, sem acúmulo sistêmico.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Reconhecido como substância GRAS (Generally Recognized as Safe, 21 CFR 182.10) pela FDA americana, classificado como especiaria permitida pela EFSA e regulamentado pela ANVISA conforme a RDC nº 727/2022 e a RDC nº 722/2022.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Coriandrum sativum L. semen pulvis
Fórmula Molecular: Mistura vegetal complexa (matriz rica em linalol C10H18O e ácido petroselínico C18H34O2)
Número CAS: 84775-50-8
Poder / Propriedade Chave: Aroma cítrico, terroso e condimentado; sem poder edulcorante
Solubilidade: Parcialmente dispersível (óleos essenciais insolúveis em água)
Estabilidade Térmica: Estável a temperaturas habituais de cocção; perdas voláteis parciais se submetido a fervura prolongada

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