INS 519 / E519

Cobre (Sulfato de cobre anidro)

Mineral Nutricional / Fortificante

Atenção / Dosagem Controlada NOVA 4: Marcador de Ultraprocessado / Mineral Sintético

O sulfato de cobre anidro é um composto inorgânico utilizado como fonte mineral de cobre em suplementos e fortificação de alimentos. O cobre é um oligoelemento essencial vital para o metabolismo energético e síntese de hemoglobina, mas exige controle rigoroso de dosagem para evitar toxicidade hepática e gastrointestinal.

Risco de Sobredose e Toxicidade

Atenção Toxicológica

A ingestão de cobre deve respeitar o limite máximo diário de 10 mg para adultos. Dosagens excessivas de sais inorgânicos de cobre podem causar toxicidade celular grave e estresse oxidativo.

Pontos de Atenção & Riscos

Estreita Margem de Segurança: O excesso de íons cúpricos não ligados pode induzir estresse oxidativo, danificando membranas celulares e tecidos hepáticos.
Potencial Irritante Gástrico: Ingestão isolada ou em doses moderadamente altas pode provocar náuseas, vômitos, dores abdominais e desconforto estomacal.

Pontos Positivos & Vantagens

Oligoelemento Essencial: Fornece cobre necessário para enzimas que regulam o sistema imunológico, produção de energia (ATP) e fixação de ferro.
Prevenção de Deficiências: Ajuda a combater a anemia secundária por falta de cobre e apoia a integridade do tecido conjuntivo e cardiovascular.

Origem da Matéria-Prima

Sintética / Inorgânica

Obtido industrialmente através da reação controlada de cobre metálico com ácido sulfúrico, seguido de desidratação.

Função na Indústria

Fortificação e Suplementação

Atua como doador de micronutrientes para enriquecer fórmulas infantis, achocolatados, cereais e suplementos vitamínicos.

Impacto na Microbiota

Efeito Antimicrobiano em Excesso

Em doses nutricionais adequadas é inerte à flora, mas níveis elevados exercem ação bactericida indesejada no trato digestivo.

Marcador NOVA / Clean Label

Marcador de Processamento

Aditivo fortificante purificado de laboratório, comumente presente em formulações ultraprocessadas ou suplementos isolados.

Substitutos Inteligentes

Alternativas Mais Seguras

Prefira suprir suas necessidades através de alimentos in natura como castanhas, sementes de girassol, cacau 100%, cogumelos e leguminosas, ou opte por formas de suplementação quelatadas de maior tolerabilidade, como o bisglicinato de cobre.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 7/10

Suplemento Proteico Whey Protein

Suplemento proteico à base de blend de whey protein (concentrado, isolado e hidrolisado) com adição de aminoácidos, coenzima Q10, vitaminas e minerais. É útil para complementar o aporte proteico diário em dietas específicas ou de praticantes de atividade física, mas deve ser consumido com orientação profissional.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS reconhece o cobre como elemento essencial para a saúde humana, recomendando ingestão diária de cerca de 0,9 mg para adultos e fixando o limite tolerável em 10 mg/dia.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Absorvido no intestino delgado proximal via transportadores específicos (Ctr1). Uma vez na circulação, conecta-se à albumina e migra para o fígado, onde é incorporado à ceruloplasmina.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado pela ANVISA (IN nº 28/2018) e órgãos internacionais (EFSA e FDA) como fonte autorizada de mineral para suplementos alimentares e alimentos fortificados.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Sulfato de cobre(II) anidro
Fórmula Molecular: CuSO4
Número CAS: 7758-98-7
Poder / Propriedade Chave: N/A (Apresenta sabor metálico e adstringente)
Solubilidade: Altamente solúvel (20,3 g/100 mL a 20°C)
Estabilidade Térmica: Decompõe-se em óxido cúprico e trióxido de enxofre acima de 560°C

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