Carne (frango e bovino)
A combinação de carne de frango e bovina fornece uma matriz proteica completa com aminoácidos essenciais, ferro heme de alta biodisponibilidade e vitamina B12. Trata-se de um alimento in natura, altamente nutritivo e fundamental para a manutenção muscular e saúde metabólica.
Pontos de Atenção & Riscos
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Gordura Saturada Bovino: Dependendo do corte bovino utilizado, o teor de lipídios saturados exige moderação em dietas restritivas.
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Perecibilidade Microbiológica: Necessita de refrigeração rigorosa e cozimento térmico adequado para eliminação de patógenos.
Pontos Positivos & Vantagens
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Proteína Completa: Fornece todos os aminoácidos essenciais necessários para a síntese proteica muscular e recuperação tecidual.
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Rica em Ferro Heme e B12: A carne bovina aporta ferro organicamente ligado (heme) de alta biodisponibilidade e cobalamina (B12).
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Baixo Teor de Gordura (Frango): A carne de frango complementa a mistura reduzindo o teor de gordura saturada total.
100% Animal
Obtida a partir de cortes e tecidos musculares de aves e gado bovino em seu estado in natura.
Aporte Proteico
Fornece densidade nutricional, palatabilidade e matriz de aminoácidos para a alimentação humana e animal.
Alta Absorção
Proteínas de alta digestibilidade que são eficientemente absorvidas no delgado, minimizando fermentação excessiva.
NOVA Grupo 1
Alimento in natura ou minimamente processado (refrigerado, moído ou congelado), livre de aditivos em seu estado bruto.
Encontrado Nestes Produtos
Dossiê Científico
A Organização Mundial da Saúde (OMS) e o Guia Alimentar para a População Brasileira recomendam o consumo de carnes magras in natura como parte de uma alimentação nutricionalmente adequada e densa em micronutrientes.
As proteínas cárneas são hidrolisadas no estômago e duodeno em peptídeos e aminoácidos por proteases endógenas, atingindo taxa de digestibilidade superior a 92%.
Regulado rigorosamente pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) e ANVISA no Brasil, exigindo selo de inspeção sanitária (SIF) e conformidade com limites microbiológicos.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Tecido muscular estriado esquelético (Gallus gallus domesticus e Bos taurus)
- Fórmula Molecular
- Matriz complexa de actina, miosina, lipídios e água
- Poder / Propriedade Chave
- Não aplicável (Sabor Umami/Salgado natural)
- Solubilidade
- Insolúvel (proteínas estruturais coloidais)
- Estabilidade Térmica
- Desnaturação proteica entre 60°C e 80°C