Carbonato de cálcio (cálcio)
O carbonato de cálcio é um sal mineral inorgânico indispensável para a saúde óssea e função neuromuscular. Amplamente utilizado como fortificante nutricional, estabilizante e corante branco, possui alta densidade de cálcio elementar, garantindo eficiente absorção intestinal quando ingerido junto às refeições.
Pontos de Atenção & Riscos
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Dependência de Acidez Gástrica: Exige a presença de ácido clorídrico no estômago para sua perfeita solubilização e absorção.
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Risco de Constipação em Excessos: A ingestão suplementar muito elevada sem hidratação adequada pode diminuir a motilidade intestinal.
Pontos Positivos & Vantagens
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Alta Densidade de Cálcio: Contém cerca de 40% de cálcio elementar por peso, essencial para a densidade mineral óssea.
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Fortificação de Bebidas Vegetais: Permite que leites de aveia, soja e amêndoa alcancem teores de cálcio similares ao leite bovino.
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Ação Neutralizante de Acidez: Auxilia na estabilização do pH em preparações alimentícias e formulações farmacêuticas.
Mineral Natural Purificado
Obtido a partir de depósitos minerais de calcário purificado ou fontes calcárias naturais marinha.
Fortificante e Estabilizante
Enriquece bebidas vegetais com cálcio, evita a empedramento de pós e regula o pH.
Efeito Neutro
Não interfere negativamente na ecologia bacteriana do cólon em doses alimentares habituais.
Enriquecimento Nutricional
Presente em suplementos, farinhas fortificadas e em alimentos ultraprocessados como aditivo.
Encontrado Nestes Produtos
Dossiê Científico
A OMS e a FAO recomendam o uso do carbonato de cálcio como uma estratégia eficaz de fortificação alimentar contra a deficiência osteomuscular populacional.
Reage com o ácido clorídrico estomacal gerando cloreto de cálcio e CO2. Os íons cálcio são absorvidos no duodeno por transporte ativo dependente de Vitamina D e difusão passiva.
Aprovado pela ANVISA, EFSA e FDA como aditivo alimentar (INS 170) e substância fortificante com grau de segurança 'GRAS' (Geralmente Reconhecido como Seguro).
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Carbonato de Cálcio (CaCO3)
- Fórmula Molecular
- CaCO3
- Número CAS
- 471-34-1
- Poder / Propriedade Chave
- Inodoro, sem sabor doce (sabor alcalino/giz discreto).
- Solubilidade
- Praticamente insolúvel em água pura (0,013 g/L a 25°C); solúvel em soluções ácidas.
- Estabilidade Térmica
- Estável sob temperaturas normais de cocção; decompõe-se acima de 800°C.