Café solúvel diluído

Bebida / Infusão Estimulante

Seguro / Consumo Livre NOVA 1: Alimento Minimamente Processado

O café solúvel diluído resulta da extração e dessecação dos grãos de café torrados, concentrando compostos bioativos valiosos como os ácidos clorogênicos. Classificado como minimamente processado quando isento de aditivos ou açúcares, exerce ação estimulante sobre o sistema nervoso central e fornece expressiva atividade antioxidante para a rotina diária.

Pontos de Atenção & Riscos

Excesso de Cafeína: Consumo acima de 400 mg diários pode desencadear taquicardia, insônia, tremores e irritabilidade em indivíduos sensíveis.
Desconforto Gástrico: Pode estimular a hipersecreção de ácido clorídrico gástrico, provocando azia em indivíduos propensos a refluxo.

Pontos Positivos & Vantagens

Aporte de Antioxidantes: Concentra ácidos clorogênicos que neutralizam radicais livres e colaboram na proteção cardiovascular e celular.
Aumento do Estado de Alerta: A cafeína atua bloqueando receptores de adenosina, melhorando o foco, a vigília e a prontidão neuromuscular.
Praticidade e Segurança: Oferece preparo estéril e ágil sem alteração substancial dos micronutrientes básicos do café convencional.

Origem da Matéria-Prima

Origem Vegetal Natural

Obtido a partir de grãos selecionados de Coffea arabica ou Coffea canephora por extração aquosa e secagem física.

Função na Indústria

Bebida Instantânea

Permitir reconstituição imediata em água quente ou fria sem necessidade de infusão prévia e filtragem mecânica.

Impacto na Microbiota

Modulação Positiva

Seus polifenóis e melanoidinas atuam como substrato prebiótico, estimulando bactérias benéficas como Bifidobacterium.

Marcador NOVA / Clean Label

Minimamente Processado (NOVA 1)

O café solúvel 100% puro não recebe aditivos químicos, conservantes ou aromatizantes sintéticos.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Doce de Leite com Café

Produto de formulação simples e limpa, sem aditivos químicos ou espessantes artificiais. Contudo, apresenta alta concentração de açúcares adicionados e gorduras saturadas, devendo ser consumido com moderação como sobremesa ocasional.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e a EFSA apontam que o consumo de até 400 mg de cafeína ao dia (cerca de 4 a 5 xícaras de café) é seguro para a população adulta geral, recomendando limite de 200 mg/dia para gestantes.

Metabolismo & Absorção no Organismo

A cafeína é absorvida rapidamente no trato gastrointestinal, com biodisponibilidade próxima a 100% e pico plasmático entre 30 e 60 minutos. A depuração ocorre no fígado via enzima citocromo P450 (CYP1A2), gerando paraxantina, teobromina e teofilina.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

No Brasil, é padronizado pela ANVISA (RDC nº 277/2005) como café solúvel obtido exclusivamente por desidratação do extrato aquoso de café torrado. Reconhecido como seguro (GRAS) pela US FDA e categorizado favoravelmente pela EFSA.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Extrato aquoso desidratado de Coffea arabica / Coffea canephora reconstituído em água
Fórmula Molecular: Mistura complexa: C8H10N4O2 (cafeína), C16H18O9 (ácido 5-cafeoilquínico) e melanoidinas
Número CAS: 84650-00-0 (extrato de café) / 58-08-2 (cafeína)
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (perfil amargo característico)
Solubilidade: Totalmente solúvel em água
Estabilidade Térmica: Termicamente estável em temperatura de ebulição doméstica (100 °C)

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