Cacau natural
O cacau natural em pó é obtido pela moagem das amêndoas fermentadas e secas de Theobroma cacao sem adição de agentes alcalinos. Apresenta alta concentração de flavonoides, magnésio e teobromina, atuando como um potente antioxidante natural que melhora a função endotelial e apoia a microbiota intestinal benéfica.
Pontos de Atenção & Riscos
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Presença de Estimulantes Naturais: Contém teobromina e traços de cafeína, o que demanda moderação por pessoas com sensibilidade a estimulantes.
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Sabor Ácido e Adstringente: Seu perfil sensorial natural e amargo pode exigir adaptação do paladar quando consumido sem adição de açúcares.
Pontos Positivos & Vantagens
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Rico em Flavonoides e Antioxidantes: Contém altas concentrações de epicatequinas e procianidinas que combatem o estresse oxidativo e a inflamação celular.
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Saúde Cardiovascular e Endotelial: Estimula a síntese de óxido nítrico no endotélio vascular, favorecendo a vasodilatação e a regulação da pressão arterial.
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Excelente Densidade Mineral: Fonte expressiva de magnésio, ferro, cobre, zinco e fibras alimentares indispensáveis ao metabolismo.
100% Vegetal e Natural
Obtido exclusivamente a partir de amêndoas fermentadas, secas e prensadas do cacaueiro.
Base de Sabor e Nutrição
Concede sabor amargo característico, cor natural e perfil antioxidante a formulações alimentares.
Efeito Prebiótico Positivo
Os polifenóis do cacau estimulam cepas benéficas como Bifidobacterium e Lactobacillus no trato digestivo.
Clean Label (NOVA 1)
Ingrediente integral e nobre, isento de aditivos químicos ou processos sintéticos de ultraprocessamento.
Encontrado Nestes Produtos
Dossiê Científico
A OMS e guias dietéticos internacionais incentivam o consumo de alimentos vegetais integrais e ricos em polifenóis, associando os compostos bioativos do cacau à proteção contra doenças crônicas não transmissíveis.
Monômeros de flavan-3-ol são parcialmente absorvidos no intestino delgado, enquanto polímeros complexos avançam até o cólon, onde são fermentados pela microbiota em metabólitos bioativos com ação anti-inflamatória sistêmica.
Alimento regulamentado e amplamente seguro pela ANVISA (RDC 729/2022), FDA (GRAS) e EFSA, contando com alegação de saúde aprovada na União Europeia para a manutenção da vasodilatação dependente do endotélio.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Theobroma cacao L. (pó de cacau não alcalinizado)
- Fórmula Molecular
- Mistura botânica complexa (epicatequina C15H14O6, teobromina C7H8N4O2, lipídios e fibras)
- Número CAS
- 84649-99-0
- Poder / Propriedade Chave
- Não aplicável (perfil sensorial amargo, terroso e adstringente)
- Solubilidade
- Parcialmente dispersível em água morna/quente; pH ácido natural (5.0 a 5.8)
- Estabilidade Térmica
- Estável até 150°C; temperaturas excessivas podem degradar frações polifenólicas termossensíveis