INS 954/E954 N/A - Alimento In Natura sem código INS/E-number.

Avelãs (13%)

Oleaginosas / Frutos Secos

Excelente / Muito Nutritivo NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

A avelã é uma oleaginosa extremamente nutritiva, destacando-se pelo alto teor de ácido oleico e vitamina E. Sua presença em formulações alimentares agrega valor nutricional, compostos fenólicos bioativos e densidade calórica positiva, sendo amplamente recomendada para a saúde cardiovascular e o bom funcionamento metabólico.

Pontos de Atenção & Riscos

Alergenicidade Elevada: Pertence ao grupo das castanhas/nozes (tree nuts), sendo um alérgeno alimentar comum e potencialmente grave.
Alta Densidade Calórica: Devido ao elevado teor de óleos naturais, o consumo deve ser ajustado às necessidades energéticas diárias.

Pontos Positivos & Vantagens

Ação Cardioprotetora: Rica em ácido oleico (ômega-9) e fitoesteróis que ajudam a equilibrar o perfil lipídico e reduzir o colesterol LDL.
Potente Antioxidante: Excelente fonte de alfa-tocoferol (vitamina E) e compostos fenólicos que combatem o estresse oxidativo celular.
Densidade de Micronutrientes: Fornece minerais essenciais como magnésio, manganês, cobre e folato vitais para o metabolismo.

Origem da Matéria-Prima

Vegetal / In Natura

Fruto da aveleira (Corylus avellana), colhido, descascado e torrado sem modificações químicas sintéticas.

Função na Indústria

Sabor e Textura

Proporciona cremosidade, sabor amendoado característico e enriquece o perfil lipídico do produto.

Impacto na Microbiota

Prebiótico Benéfico

Suas fibras solúveis e polifenóis servem de substrato para bactérias benéficas como Bifidobacterium e Lactobacillus.

Marcador NOVA / Clean Label

Alimento In Natura

Ingrediente nobre e natural. A indicação percentual (13%) atende às regras de rotulagem de destaque do ingrediente.

Encontrado Nestes Produtos

Não 2/10

Nutella Creme de Avelã com Cacau

Creme doce ultraprocessado composto primariamente por açúcar e óleo de palma, apresentando alto teor calórico, de açúcares simples e gorduras saturadas.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A Organização Mundial da Saúde (OMS) e a FAO recomendam a inclusão diária de frutos secos e oleaginosas na dieta para a redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Sua digestão resulta na liberação lenta de ácidos graxos monoinsaturados e aminoácidos. A presença de fibras e gorduras reduz a taxa de esvaziamento gástrico e atenoa picos de glicemia.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Reconhecida globalmente como alimento in natura seguro pela ANVISA, FDA e EFSA, exigindo apenas declaração obrigatória de alérgenos na rotulagem.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Corylus avellana L.
Fórmula Molecular: Matriz complexa de triacilgliceróis, proteínas, fibras solúveis/insolúveis e vitamina E
Poder / Propriedade Chave: N/A (Sabor característico amendoado e levemente adocicado)
Solubilidade: Insolúvel em água (predominância de fração lipídica)
Estabilidade Térmica: Sensível a temperaturas acima de 160°C, que podem oxidar os ácidos graxos insaturados

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