Aromatizante natural óleo resina capsicum

Aromatizante Natural / Extrato Botânico

Seguro / Consumo Livre NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

O óleo resina de capsicum é um extrato natural concentrado obtido de pimentas do gênero Capsicum. Rico em capsaicina, confere picância, aroma e propriedades termogênicas e antioxidantes aos alimentos. É amplamente utilizado pela indústria alimentícia como aromatizante natural seguro, proporcionando sabor picante padronizado sem a necessidade de aditivos sintéticos.

Pontos de Atenção & Riscos

Sensibilidade Gastrintestinal: Em pessoas com gastrite, úlceras ou refluxo gastroesofágico, a pungência da capsaicina pode causar irritação mucosa temporária.

Pontos Positivos & Vantagens

Ação Termogênica: A capsaicina presente auxilia na estimulação temporária do metabolismo e no aumento da termogênese.
Propriedades Antioxidantes: Contém compostos fenólicos e carotenoides que auxiliam no combate ao estresse oxidativo celular.
Origem Botânica Segura: Substitui aromatizantes sintéticos de picância por um extrato vegetal concentrado e seguro.

Origem da Matéria-Prima

Extrato Botânico 100% Natural

Obtido a partir da extração dos frutos maduros de pimentas (Capsicum spp.), mantendo os óleos essenciais e compostos bioativos nativos.

Função na Indústria

Aromatizante e Agente de Pungência

Proporciona sabor picante e ardor padronizados em molhos, embutidos, snacks e temperos, garantindo estabilidade de sabor.

Impacto na Microbiota

Modulação Favorável

A capsaicina pode exercer efeitos prebióticos e antimicrobianos seletivos, favorecendo o equilíbrio de bactérias benéficas no trato digestivo.

Marcador NOVA / Clean Label

Ingrediente Natural (Clean Label)

Por ser um extrato vegetal natural, alinha-se aos conceitos de rótulo limpo e não é considerado um aditivo sintético ultraprocessado.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 5/10

Salsicha Vegetal Defumada Superbom

Salsicha vegetal à base de glúten e soja com bom aporte proteico e de fibras, porém classificada como ultraprocessada devido à presença de aromas, espessantes e proteína hidrolisada.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e a FAO consideram extratos de Capsicum seguros para consumo humano em níveis alimentares habituais. A capsaicina é reconhecida por seus potenciais benefícios metabólicos e vasculares.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Os capsaicinoides são absorvidos no trato gastrointestinal por difusão passiva, metabolizados no fígado pelo sistema do citocromo P450 e eliminados principalmente via urina como metabólitos glucuronídeos.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Classificado como Aromatizante Natural seguro (GRAS) pela US FDA (21 CFR 182.20), aprovado pela EFSA e liberado pela ANVISA (RDC 727/2022) para uso em alimentos sem limitação numérica rígida (quantum satis).

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Extrato de frutos de Capsicum annuum L. / Capsicum frutescens (rico em Capsaicina)
Fórmula Molecular: C18H27NO3 (Capsaicina principal)
Número CAS: 8023-77-6
Poder / Propriedade Chave: Agente pungente (escala Scoville elevada)
Solubilidade: Lipossolúvel (insolúvel em água, solúvel em óleos e gorduras)
Estabilidade Térmica: Elevada estabilidade sob aquecimento e processamento térmico

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