Aromatizante natural de flor de baunilha

Aromatizante Natural / Extrato Vegetal

Seguro / Consumo Livre NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

O aromatizante natural de flor de baunilha é obtido através da extração das favas da orquídea Vanilla planifolia. Diferente dos aromas artificiais, contém centenas de compostos voláteis complexos que conferem sabor autêntico. É considerado extremamente seguro para consumo humano, sendo perfeitamente adequado para dietas saudáveis e rotulagem clean label.

Pontos de Atenção & Riscos

Custo Elevado: A colheita e polinização manuais das flores tornam o ingrediente significativamente mais caro.
Sensibilidade Térmica: Temperaturas extremamente altas durante o cozimento podem volatilizar parte dos compostos aromáticos delicados.

Pontos Positivos & Vantagens

Origem 100% Natural: Obtido por processos de extração mecânica ou hidroalcoólica da planta sem síntese química.
Perfil Aromático Complexo: Contém mais de 200 compostos orgânicos que agregam valor sensorial único e equilibrado.
Livre de Resíduos Nocivos: Não apresenta os subprodutos químicos derivados da fabricação da vanilina sintética industrial.

Origem da Matéria-Prima

Vegetal / Botânica

Extraído diretamente das favas e flores de orquídeas do gênero Vanilla por processos físicos.

Função na Indústria

Perfil Sensorial

Confere aroma e sabor característicos a produtos alimentícios sem necessidade de aditivos sintéticos.

Impacto na Microbiota

Neutro / Inofensivo

Não interfere negativamente na microbiota intestinal por ser livre de compostos tóxicos ou artificiais.

Marcador NOVA / Clean Label

Ingrediente Limpo

Utilizado em preparações culinárias e produtos artesanais ou de formulação limpa.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 7/10

Suplemento Proteico Whey Protein

Suplemento proteico à base de blend de whey protein (concentrado, isolado e hidrolisado) com adição de aminoácidos, coenzima Q10, vitaminas e minerais. É útil para complementar o aporte proteico diário em dietas específicas ou de praticantes de atividade física, mas deve ser consumido com orientação profissional.

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Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e o JECFA classificam os extratos e aromas naturais de baunilha na categoria GRAS (Generally Recognized as Safe), sem limite numérico rigoroso para a Ingestão Diária Aceitável (IDA).

Metabolismo & Absorção no Organismo

Os principais compostos, como a vanilina natural, são absorvidos no trato gastrintestinal, metabolizados no fígado formando ácido vanílico e rapidamente excretados via urinária.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado e regulamentado pela ANVISA (RDC 727/2022), FDA (21 CFR 169.175) e EFSA como aromatizante natural seguro para uso alimentar.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Extrato de Vanilla planifolia / Matriz aromática natural de baunilha
Fórmula Molecular: C8H8O3 (Vanilina majoritária) e bioativos secundários
Número CAS: 8024-06-4
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (Agente aromatizante não calórico)
Solubilidade: Solúvel em água e misturas hidroalcoólicas
Estabilidade Térmica: Estável até 180°C em matrizes alimentícias

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