INS 307 / E307

Antioxidante tocoferol

Antioxidante Alimentar / Vitamina

Seguro / Consumo Livre NOVA 4: Aditivo Tecnológico / Clean Label

O antioxidante tocoferol corresponde à vitamina E, uma substância lipossolúvel natural amplamente extraída de óleos vegetais. Na indústria, atua impedindo a degradação de gorduras e a oxidação lipídica. Possui perfil toxicológico extremamente seguro, sendo a alternativa preferida de rótulo limpo frente a antioxidantes sintéticos controversos.

Pontos de Atenção & Riscos

Presente em ultraprocessados: Apesar de inofensivo em si, é frequentemente formulado em salgadinhos, embutidos e margarinas para estender a vida útil de gorduras refinadas.
Possível traço de alergênicos: Quando derivado de soja sem processo de refino ultraespecífico, pode exigir cautela pontual de indivíduos altamente sensíveis à proteína de soja.

Pontos Positivos & Vantagens

Ação biológica protetora: Atua como vitamina E no organismo humano, fornecendo atividade antioxidante que combate o estresse oxidativo celular.
Segurança toxicológica robusta: Possui extenso histórico de consumo seguro, sem evidências de mutagenicidade, carcinogenicidade ou toxicidade subcrônica.
Alternativa clean label: Substitui com eficácia antioxidantes sintéticos petrolíferos altamente questionados, como BHT (INS 321), BHA (INS 320) e TBHQ (INS 319).

Origem da Matéria-Prima

Origem Vegetal / Natural

Obtido principalmente a partir da destilação e purificação de frações de óleos vegetais ricos em vitamina E, como soja e girassol.

Função na Indústria

Antioxidante Lipofílico

Interrompe a reação em cadeia de radicais livres, prevenindo o ranço oxidativo e prolongando a estabilidade de gorduras.

Impacto na Microbiota

Inerte a Benéfico

Não agride o epitélio intestinal nem suprime bactérias comensais benéficas, auxiliando no controle do estresse oxidativo local.

Marcador NOVA / Clean Label

Clean Label Favorável

Embora seja um aditivo isolado comum em produtos ultraprocessados, é considerado um substituto nobre e seguro para BHA e BHT.

Encontrado Nestes Produtos

Não 4/10

Pipoca para Micro-ondas

Pipoca para micro-ondas ultraprocessada, formulada com gordura vegetal adicionada, aromatizante e teor considerável de sódio e gordura saturada.

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Não 3/10

Nestlé Nesfit Zero Cocoa

Cereal matinal com adição de maltitol e sucralose, além de aromatizantes naturais. Contém glúten e pode conter soja, amêndoas, leite, cebola e centeno.

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Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

O JECFA (Comitê Conjunto FAO/OMS de Especialistas em Aditivos Alimentares) estabeleceu Ingestão Diária Aceitável (IDA) de até 2 mg/kg de peso corporal para o d-alfa-tocoferol e considera extratos mistos de tocoferol seguros quando usados em Boas Práticas de Fabricação (GMP).

Metabolismo & Absorção no Organismo

Absorvido no intestino delgado através de micelas lipídicas em conjunto com a digestão de gorduras, transportado por quilomícrons e metabolizado pelo fígado via proteína de transferência de alfa-tocoferol (alpha-TTP).

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado com status GRAS (Generally Recognized as Safe) pela FDA nos Estados Unidos, autorizado pela EFSA na União Europeia e amplamente regulamentado pela ANVISA como aditivo antioxidante e nutriente.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: (2R)-2,5,7,8-tetrametil-2-[(4R,8R)-4,8,12-trimetiltridecil]-3,4-di-hidrocromen-6-ol (alfa-tocoferol)
Fórmula Molecular: C29H50O2
Número CAS: 1406-66-2
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (sem dulçor; viscoso, oleoso e de sabor quase imperceptível)
Solubilidade: Insolúvel em água; altamente solúvel em óleos, gorduras e solventes orgânicos apolares
Estabilidade Térmica: Estável até aproximadamente 200°C; sofre perda gradual sob fritura prolongada em altas temperaturas

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