Amêndoa laminada

Oleaginosa / Fruto Seco

Excelente / Consumo Recomendado NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

A amêndoa laminada é o fruto da Prunus dulcis fatiado mecanicamente. É um alimento minimamente processado, rico em gorduras monoinsaturadas, vitamina E e minerais essenciais. Seu consumo frequente contribui para a saúde cardiovascular, auxilia na regulação da glicemia e oferece excelente aporte antioxidante à dieta diária.

Pontos de Atenção & Riscos

Alta Densidade Calórica: O consumo excessivo pode levar ao superávit calórico não intencional devido ao teor de lipídios.
Alérgeno Potencial: Pertence à família das castanhas e nozes, sendo contraindicada para indivíduos com alergia grave a amêndoas.

Pontos Positivos & Vantagens

Saúde Cardiovascular: Rica em ácido oleico e fitoesteróis, auxilia na redução do colesterol LDL e na manutenção do HDL.
Potente Antioxidante: Uma das maiores fontes alimentares de alfa-tocoferol (vitamina E), protegendo as células contra o estresse oxidativo.
Controle Glicêmico: A combinação de gorduras saudáveis, proteínas e fibras desacelera a absorção de carboidratos, reduzindo picos de insulina.

Origem da Matéria-Prima

100% Natural

Obtida a partir do descasque, branqueamento e laminação mecânica da amêndoa in natura, sem adição de produtos químicos.

Função na Culinária

Textura e Nutrição

Confere crocância, apelo visual e densidade nutricional a preparações doces, salgadas e pratos funcionais.

Impacto na Microbiota

Prebiótico Natural

Rica em fibras solúveis e insolúveis que alimentam bactérias benéficas da microbiota intestinal (Bifidobacterium).

Marcador NOVA / Clean Label

Minimamente Processada

Classificada no Grupo 1 da escala NOVA; ingrediente limpo e integral, livre de aditivos artificiais.

Encontrado Nestes Produtos

Sim 10/10

Mix de Nuts e Frutas Tia Sônia

Excelente opção de lanche composto inteiramente por ingredientes naturais, como oleaginosas, frutas secas e um toque de sal, sem adição de açúcares refinados ou aditivos artificiais.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e a American Heart Association recomendam o consumo diário de oleaginosas como parte de um padrão alimentar cardioprotetor.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Os lipídios são digeridos pela lipase pancreática e absorvidos na forma de ácidos graxos livres. As fibras passam para o cólon, onde fermentam e produzem ácidos graxos de cadeia curta.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado e classificado como alimento seguro e minimamente processado pela ANVISA, FDA e EFSA, sem limites de ingestão diária aceitável (IDA) fixados.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb
Fórmula Molecular: Matriz botânica complexa (Lipídios, Proteínas, Fibras)
Poder / Propriedade Chave: N/A
Solubilidade: Insolúvel em água (propriedades lipofílicas)
Estabilidade Térmica: Estável até 160°C; aquecimento excessivo pode oxidar gorduras insaturadas.

📧 Fique por dentro das novidades!