Amêndoa de coco desidratada

Fruta Seca / Oleaginosas

Seguro / Consumo Nutritivo NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

A amêndoa de coco desidratada é obtida pela secagem da polpa do coco (Cocos nucifera). Rica em triglicerídeos de cadeia média (TCM) e fibras alimentares, é uma fonte de energia rápida de excelente densidade nutricional, promovendo saciedade e suporte ao metabolismo energético de forma totalmente natural.

Pontos de Atenção & Riscos

Elevada Densidade Calórica: Devido ao baixo teor de água e alto teor lipídico, o consumo em grandes volumes pode levar ao excesso de calorias.
Teor de Gordura Saturada: Embora predominantemente composta por ácido láurico, exige consumo moderado por indivíduos com restrição severa de gorduras saturadas.

Pontos Positivos & Vantagens

Rica em TCM (Triglicerídeos de Cadeia Média): Contém gorduras de rápida absorção hepática, convertidas com facilidade em energia sem acumular primariamente no tecido adiposo.
Aporte de Fibras Alimentares: Auxilia na regulação do trânsito intestinal e retarda a absorção de glicose da refeição.
Livre de Glúten e Lactose: Ingrediente naturalmente hipoalergênico, ideal para dietas restritivas e protocolos de alimentação funcional.

Origem da Matéria-Prima

100% Vegetal e Natural

Extraída da polpa do coco maduro que passa por processo físico de remoção de umidade sem modificação química.

Função na Indústria

Ingrediente Nutritivo e Estrutural

Confere textura crocante, sabor característico, densidade calórica e teor lipídico a produtos da panificação e confeitaria.

Impacto na Microbiota

Ação Prebiótica e Protetora

Suas fibras insolúveis alimentam bactérias benéficas do cólon e o ácido láurico possui propriedades antimicrobianas suaves.

Marcador NOVA / Clean Label

Minimamente Processado

Classificada no Grupo 1 da NOVA desde que não contenha açúcares adicionados, conservantes sulfitados ou óleos vegetais.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 7/10

Coco Ralado Desidratado Coco do Vale

Coco desidratado puro sem adição de açúcares, porém com adição do conservante metabissulfito de sódio e naturalmente muito rico em gorduras saturadas.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A Organização Mundial da Saúde orienta o equilíbrio na ingestão de gorduras saturadas (menos de 10% do valor energético total), priorizando fontes vegetais inteiras como o coco em substituição às gorduras trans e animais processadas.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Os lipídios presentes (principalmente ácido láurico e cáprico) são transportados via veia porta diretamente ao fígado, sofrendo beta-oxidação eficiente para síntese energética de forma rápida e com menor dependência de lipases pancreáticas.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Considerada ingrediente alimentar seguro (GRAS) pelo FDA norte-americano, e classificada como alimento in natura ou minimamente processado pela ANVISA e EFSA quando livre de aditivos.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Polpa desidratada de Cocos nucifera L.
Fórmula Molecular: Matriz complexa (Triacilgliceróis, Celulose, Hemicelulose, Minerais)
Poder / Propriedade Chave: Ligeiramente adocicado (sabor natural do fruto)
Solubilidade: Insolúvel em água (propriedade lipofílica)
Estabilidade Térmica: Estável até 180°C em forneamento convencional

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