Alga aosa
A alga aosa (Monostroma nitidum) é uma macroalga verde comestível muito popular no Japão. Altamente nutritiva, ela oferece magnésio, fibras solúveis e compostos antioxidantes, que favorecem a microbiota intestinal e promovem a saúde cardiovascular em dietas equilibradas.
Pontos de Atenção & Riscos
-
Presença Natural de Iodo: Indivíduos com hipertiroidismo ou disfunções tireoidianas específicas devem moderar o consumo exagerado.
-
Atenção à Origem da Água: Como toda alga marinha, deve ser proveniente de cultivo em águas limpas para evitar acúmulo de metais pesados.
Pontos Positivos & Vantagens
-
Rica em Minerais e Vitaminas: Excelente fonte de magnésio, ferro, cálcio, iodo e vitaminas do complexo B e A.
-
Ação Prebiótica e Antioxidante: Fornece ramanana sulfatada e clorofila, que combatem radicais livres e modulam positivamente a flora intestinal.
-
Baixo Calórico e Denso em Nutrientes: Agrega alto valor nutricional às refeições sem acrescentar açúcares simples ou gorduras saturadas.
100% Natural Marinha
Colhida em ecossistemas marinhos e desidratada para preservação de seus nutrientes integrais.
Ingrediente Nutritivo
Empregada para conferir aroma marinho, sabor umami e enriquecer o perfil nutricional de pratos e temperos.
Ação Prebiótica
Contém polissacarídeos sulfatados que alimentam bactérias benéficas do cólon, estimulando a saúde intestinal.
NOVA 1 (In Natura)
Alimento integral submetido apenas a processos físicos de lavagem e secagem, totalmente sem aditivos artificiais.
Encontrado Nestes Produtos
Dossiê Científico
A Organização Mundial da Saúde (OMS) e diretrizes internacionais incentivam a inclusão de algas marinhas na dieta devido ao seu perfil nutricional denso em micronutrientes e compostos bioativos.
As fibras solúveis e polissacarídeos sulfatados da alga aosa não sofrem digestão enzimática no estômago, passando intactos para o cólon, onde são fermentados por bactérias comensais produzindo ácidos graxos de cadeia curta (AGCC). Os minerais presentes possuem alta biodisponibilidade.
Reconhecida como alimento seguro (GRAS) e ingrediente tradicional sem restrições sanitárias pela ANVISA, FDA e EFSA.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Monostroma nitidum / Ulva pertusa
- Fórmula Molecular
- Matriz orgânica vegetal marinha rica em polissacarídeos sulfatados, proteínas e clorofila
- Poder / Propriedade Chave
- Não aplicável (perfil sensorial umami / marinho)
- Solubilidade
- Parcialmente solúvel em água (libera mucilagens e polissacarídeos solúveis)
- Estabilidade Térmica
- Estável ao cozimento brando; secagem a baixas temperaturas preserva micronutrientes sensíveis