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Água (15,74%)

Solvente Natural / Hidratação

Seguro / Consumo Livre NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

A água é o componente fundamental e solvente natural indispensável para a vida humana e o processamento de alimentos. Atua como veículo de hidratação, ajuste de consistência e dissolução de nutrientes, sendo totalmente segura, isenta de calorias e crucial para o equilíbrio metabólico e funcionamento da microbiota intestinal.

Pontos de Atenção & Riscos

Diluição Nutricional em Massas: Em porcentagens elevadas, a água reduz a densidade calórica e protéica por grama do produto final.
Qualidade da Fonte: A segurança da água depende do rigor no tratamento potável microbiológico e físico-químico na indústria.

Pontos Positivos & Vantagens

Hidratação Essencial: Fundamental para todas as funções fisiológicas, digestivas e metabólicas do organismo.
Zero Calorias: Não agrega valor calórico, açúcares ou gorduras à formulação do produto.
Veículo Nutricional: Permite a solubilização e absorção adequada de vitaminas hidrossolúveis e minerais.

Origem da Matéria-Prima

100% Natural

Recurso natural renovável e indispensável para a bioquímica de todos os seres vivos.

Função na Indústria

Solvente e Veículo

Atua na dissolução de ingredientes, ajuste de viscosidade, hidratação e padronização do produto.

Impacto na Microbiota

Essencial e Benéfico

Fundamental para a manutenção da mucosa intestinal, mobilidade de nutrientes e equilíbrio microbiano.

Marcador NOVA / Clean Label

In Natura / Minimamente Processado

Ingrediente limpo e essencial que não caracteriza ultraprocessamento alimentício.

Encontrado Nestes Produtos

Não 3/10

Hambúrguer Sabor Defumado Montana

Hambúrguer ultraprocessado à base de carne de frango e bovina com adição de proteína de soja, estabilizantes fosfatados, corante caramelo IV e aromatizantes.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A Organização Mundial da Saúde (OMS) estabelece diretrizes rigorosas para a qualidade da água potável, recomendando seu consumo diário abundante e garantindo que seja livre de contaminantes patogênicos ou tóxicos.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Absorvida rapidamente no trato gastrointestinal, principalmente no intestino delgado e cólon, a água é distribuída por osmose aos tecidos, participando do transporte celular, termorregulação e excreção renal.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Reconhecida universalmente pela ANVISA (Portaria GM/MS nº 888), FDA e EFSA como ingrediente alimentício fundamental e seguro, sujeita aos padrões estritos de potabilidade e higiene alimentar.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Monóxido de Di-hidrogênio (Água Potável)
Fórmula Molecular: H2O
Número CAS: 7732-18-5
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (neutro / sem valor de doçura)
Solubilidade: Solvente universal (miscível em todas as proporções com compostos polares)
Estabilidade Térmica: Ponto de ebulição a 100 °C e congelamento a 0 °C sob pressão padrão (1 atm)

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