Ácido pantotênico (Pantotenato de cálcio)

Vitamina Essencial (Vitamina B5)

Seguro / Essencial à Saúde NOVA 1: Nutriente Essencial / Fortificante

O pantotenato de cálcio é a forma estável e altamente biodisponível do ácido pantotênico (Vitamina B5). Atua fundamentalmente como precursor da coenzima A (CoA), desempenhando um papel vital na degradação de gorduras, carboidratos e proteínas, além de ser indispensável para a saúde celular e síntese hormonal.

Pontos de Atenção & Riscos

Desconforto em Megadoses: Ingestões extremamente elevadas (acima de 10 gramas ao dia) podem causar distúrbios gastritais leves ou diarreia.
Perda por Processamento: O cozimento prolongado em água e o refinamento excessivo de grãos integrais degradam a vitamina B5 natural dos alimentos.

Pontos Positivos & Vantagens

Metabolismo Energético: Fundamental para a conversão eficiente de carboidratos, lipídios e proteínas em ATP (energia celular).
Síntese de Coenzima A: Cofator indispensável no ciclo de Krebs e na biosíntese de ácidos graxos, colesterol e neurotransmissores.
Alta Estabilidade: O sal de cálcio confere maior estabilidade química ao armazenamento e processamento térmico do que o ácido livre.

Origem da Matéria-Prima

Sintética ou Biotecnológica

Obtido industrialmente por síntese orgânica ou fermentação microbiológica para garantir estabilidade máxima idêntica à vitamina natural.

Função na Indústria

Fortificação e Nutrição

Utilizado para enriquecer alimentos, bebidas funcionais, fórmulas infantis e suplementos vitamínicos com Vitamina B5.

Impacto na Microbiota

Neutro a Favorável

Bactérias comensais do cólon utilizam e produzem ácido pantotênico, contribuindo para a homeostase intestinal.

Marcador NOVA / Clean Label

Micronutriente Nutritivo

Por se tratar de um nutriente essencial, a fortificação com vitamina B5 não descaracteriza a qualidade de produtos saudáveis.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 7/10

Suplemento Proteico Whey Protein

Suplemento proteico à base de blend de whey protein (concentrado, isolado e hidrolisado) com adição de aminoácidos, coenzima Q10, vitaminas e minerais. É útil para complementar o aporte proteico diário em dietas específicas ou de praticantes de atividade física, mas deve ser consumido com orientação profissional.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e a FAO reconhecem o ácido pantotênico como micronutriente essencial, recomendando uma ingestão adequada (AI) de 5 mg por dia para adultos.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Absorvido no jejuno por transporte ativo dependente de sódio (SMVT), é transportado via plasma para as células e convertido em Coenzima A (CoA) e proteína carreadora de acila (ACP).

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado pela ANVISA (RDC 269/2005 e IN 28/2018), FDA e EFSA como fonte segura e eficaz de Vitamina B5 para fortificação de alimentos e suplementação.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: D-pantotenato de cálcio / Bis(D-pantotenato) de cálcio
Fórmula Molecular: C18H32CaN2O10
Número CAS: 137-08-6
Poder / Propriedade Chave: N/A (Inodoro com sabor ligeiramente amargo)
Solubilidade: Altamente solúvel em água (~350 g/L a 20°C)
Estabilidade Térmica: Estável ao calor moderado em solução neutra; sensível a meios fortemente ácidos ou alcalinos

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