INS 967 / E967

Xilitol

Adoçante / Poliol (Álcool de Açúcar)

Atenção / Uso com Moderação NOVA 4: Marcador de Ultraprocessado / Aditivo Edulcorante

O xilitol é um álcool de açúcar (poliol) obtido industrialmente a partir da xilose de plantas como bétula e milho. Possui poder adoçante equivalente ao da sacarose, porém com 40% menos calorias e baixo impacto na glicemia, sendo amplamente utilizado por diabéticos e na prevenção de cáries dentárias.

Alerta de Segurança Canina

Perigo para Pets

O xilitol é extremamente tóxico para cães. A ingestão de pequenas quantidades causa liberação rápida de insulina, levando a hipoglicemia severa, convulsões e insuficiência hepática potencialmente fatal.

Pontos de Atenção & Riscos

Desconforto Gastrointestinal: Por ser um poliol de absorção lenta (FODMAP), doses acima de 20-30g diárias podem provocar distensão abdominal, gases e diarreia.
Toxicidade Severa em Pets: Altamente perigoso para cães, induzindo liberação maciça de insulina que pode levar a hipoglicemia grave e falência hepática fatal.

Pontos Positivos & Vantagens

Ação Anticariogênica: Inibe o crescimento da bactéria Streptococcus mutans, reduzindo a formação de placa e auxiliando na remineralização dos dentes.
Baixo Índice Glicêmico: Apresenta índice glicêmico muito baixo (IG ~ 7-13), não provocando picos acentuados de glicose ou insulina no sangue.
Substituição 1:1 ao Açúcar: Possui doçura e volume idênticos aos do açúcar tradicional sem deixar retrogosto amargo acentuado.

Origem da Matéria-Prima

Vegetal / Processamento Químico

Extraído da hemicelulose de vegetais (sabugo de milho ou madeira de bétula) e submetido à hidrogenação catalítica purificada.

Função na Indústria

Edulcorante e Umectante

Substitui o açúcar na proporção 1:1, retém umidade e proporciona sensação de frescor térmico em chicletes, cremes dentais e doces.

Impacto na Microbiota

Fermentação Cólica / FODMAP

Não é fermentado por bactérias cariogênicas na boca, mas sua absorção lenta no intestino pode causar gases e efeito laxativo por ação osmótica.

Marcador NOVA / Clean Label

Aditivo Substitutivo

Atua como marcador de ultraprocessamento quando incorporado em alimentos industrializados 'diet' ou 'zero açúcar'.

Substitutos Inteligentes

Alternativas Mais Seguras

Para evitar desconfortos intestinais causados por polióis, considere optar por Eritritol (melhor tolerabilidade digestiva), Estévia pura (glicosídeos de esteviol de alta pureza) ou Fruta do Monge (Monk Fruit).

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Goma de Mascar PÜR

Goma de mascar sem açúcar, adoçada 100% com xilitol e livre de adoçantes artificiais como aspartame. Apesar de ser um ultraprocessado pela presença de goma base, é uma das melhores alternativas dentro de sua categoria para a saúde bucal.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A JECFA (Comitê Científico da OMS/FAO) estabeleceu uma Ingestão Diária Aceitável (IDA) 'não especificada' para o xilitol, confirmando sua segurança para consumo humano, ressalvando apenas os limites de tolerância gastrointestinal individual.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Cerca de 50% do xilitol é lentamente absorvido no intestino delgado e metabolizado no fígado via via da xilulose-5-fosfato. O restante passa ao cólon, onde sofre fermentação bacteriana gerando ácidos graxos de cadeia curta.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado pela ANVISA (RDC 727/2022), FDA e EFSA. A EFSA reconhece oficialmente a alegação de saúde de que o xilitol reduz a desmineralização dentária e induz menor resposta glicêmica em comparação ao açúcar.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: (2R,3S,4S)-pentane-1,2,3,4,5-pentol
Fórmula Molecular: C5H12O5
Número CAS: 87-99-0
Poder / Propriedade Chave: Aproximadamente 100% em relação à sacarose
Solubilidade: Alta (~642 g/L a 25 °C)
Estabilidade Térmica: Estável ao calor (ponto de fusão ~92-96 °C, suporta temperaturas de forno até 200 °C)

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