Vitaminas (B3, B5, B6, B2 e B12)

Vitaminas / Enriquecimento Nutricional

Seguro / Fortificação Nutricional NOVA 1: Micronutriente Essencial

As vitaminas do complexo B (B2, B3, B5, B6 e B12) são micronutrientes hidrossolúveis cruciais para a saúde metabólica. Elas atuam como coenzimas na conversão de alimentos em energia, suporte ao sistema nervoso e síntese celular, sendo amplamente empregadas para a fortificação nutricional.

Pontos de Atenção & Riscos

Termossensibilidade: Podem sofrer degradação parcial quando submetidas a altas temperaturas de cozimento ou luz prolongada.
Ilusão de Saudabilidade em UPF: Sua presença em ultraprocessados açucarados não torna o produto globalmente saudável.

Pontos Positivos & Vantagens

Metabolismo Energético: Atuam diretamente no ciclo celular para converter carboidratos, gorduras e proteínas em energia (ATP).
Saúde Neurológica e Sanguínea: Cruciais para a síntese de neurotransmissores, manutenção da bainha de mielina e formação de glóbulos vermelhos.
Prevenção de Deficiências: A fortificação previne doenças carrenciais graves, como anemia megaloblástica, pelagra e neuropatias.

Origem da Matéria-Prima

Sintética ou Fermentação

Produzidas por síntese química controlada ou fermentação biotecnológica para garantir alta pureza e biodisponibilidade.

Função na Indústria

Fortificação Nutricional

Adicionadas a cereais, matinais e bebidas para restaurar nutrientes perdidos no processamento ou enriquecer o valor diário.

Impacto na Microbiota

Neutro a Favorável

Não causam disbiose. Diversas bactérias benéficas do cólon também sintetizam vitaminas do complexo B naturalmente.

Marcador NOVA / Clean Label

Enriquecimento Nutricional

Apesar de frequentemente adicionadas a alimentos processados, as vitaminas em si são compostos altamente benéficos.

Encontrado Nestes Produtos

Não 3/10

Red Bull Sugarfree

Bebida energética ultraprocessada sem açúcares, formulada com cafeína concentrada, taurina, vitaminas sintéticas e diversos aditivos alimentares artificiais, como edulcorantes intensos e aromatizantes.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e a FAO recomendam a fortificação estratégica de alimentos com vitaminas do complexo B para erradicar carências nutricionais e promover a saúde pública.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Sendo hidrossolúveis, são eficientemente absorvidas no trato gastrointestinal. O excesso não utilizado pelo organismo é excretado com facilidade através da urina.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Totalmente aprovadas e incentivadas pela ANVISA, FDA e EFSA como ingredientes enriquecedores e suplementos alimentares seguros.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Riboflavina (B2), Niacina (B3), Ácido Pantotênico (B5), Piridoxina (B6) e Cianocobalamina (B12)
Fórmula Molecular: Mistura de biomoléculas (ex: C17H20N4O6, C6H5NO2, C9H17NO5, C8H11NO3, C63H88CoN14O14P)
Número CAS: 83-88-5 (B2), 59-67-6 (B3), 137-08-6 (B5), 58-56-0 (B6), 68-19-9 (B12)
Poder / Propriedade Chave: Sem poder adoçante / Sabor levemente amargo ao estado puro
Solubilidade: Altamente solúveis em água
Estabilidade Térmica: Sensibilidade moderada a alta frente ao calor, oxigênio e radiação UV

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