Vitamina B1

Vitamina Hidrossolúvel / Nutriente Essencial

Excelente / Nutriente Essencial NOVA 1: In Natura / Micronutriente Essencial

A vitamina B1, também conhecida como tiamina, é um micronutriente hidrossolúvel indispensável para o metabolismo celular. Ela atua diretamente na conversão de carboidratos e glicose em ATP (energia), além de desempenhar um papel vital na transmissão de impulsos nervosos e na integridade do sistema cardiovascular.

Pontos de Atenção & Riscos

Sensibilidade Térmica: Sensível ao calor prolongado e ao pH alcalino, podendo sofrer degradação durante o cozimento.
Baixa Reserva Corporal: Sendo hidrossolúvel, não é armazenada em grande quantidade no organismo, exigindo consumo diário.

Pontos Positivos & Vantagens

Metabolismo Energético: Atua como cofator enzimático (TPP) essencial para converter carboidratos em energia celular.
Saúde Neurológica: Fundamental na síntese de acetilcolina e na manutenção da condução dos impulsos nervosos.
Prevenção de Carências: Sua presença previne patologias metabólicas severas, como o Beribéri e neuropatias periféricas.

Origem da Matéria-Prima

Natural / Fermentação

Presente em leveduras, grãos integrais, leguminosas e carnes, ou sintetizada para fortificação nutricional.

Função na Indústria

Enriquecimento Nutricional

Utilizada na restauração nutricional de farinhas de trigo e milho e no enriquecimento de cereais matinais.

Impacto na Microbiota

Efeito Benéfico / Neutro

A microbiota intestinal humana sintetiza pequenas quantidades de tiamina livre, favorecendo a eubiose.

Marcador NOVA / Clean Label

Nutriente Essencial

Sua adição para fortificação obrigatória ou suplementação não converte o alimento em nocivo.

Encontrado Nestes Produtos

Não 2/10

Clight Sabor Tangerina

Pó para preparo de bebida com sabor tangerina, altamente ultraprocessado, repleto de aditivos cosméticos como edulcorantes artificiais, aromatizantes e múltiplos corantes.

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Não 3/10

Clight Sabor Morango

Bebida em pó com adoçantes artificiais, vitaminas e aromatizantes. Não contém açúcares.

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Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS recomenda o consumo diário de 1,1 a 1,2 mg para adultos, destacando a relevância do enriquecimento de alimentos básicos para mitigar deficiências populacionais.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Absorvida no intestino delgado proximal por transporte ativo dependente de sódio. Convertida no fígado em pirofosfato de tiamina (TPP). O excesso não utilizado é prontamente excretado via urinária.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Classificada como ingrediente e micronutriente essencial de uso livre pela ANVISA, FDA e EFSA. No Brasil, é utilizada no enriquecimento compulsório de farinhas.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: 3-[(4-amino-2-metilpirimidin-5-il)metil]-5-(2-hidroxietil)-4-metiltiazólio
Fórmula Molecular: C12H17N4OS processada como Cloreto ou Mononitrato
Número CAS: 59-43-8
Poder / Propriedade Chave: Inexistente (Sabor levemente amargo e característico)
Solubilidade: Altamente solúvel em água (~100 g/100 mL)
Estabilidade Térmica: Sensível ao calor e ao processamento térmico em meio aquoso e alcalino

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