Sulfato de zinco
O sulfato de zinco é um composto inorgânico altamente solúvel utilizado como fonte de zinco essencial na fortificação de alimentos e suplementos alimentares. Desempenha um papel vital no sistema imunológico, na síntese de DNA e no crescimento celular, sendo amplamente reconhecido por sua eficácia contra a deficiência nutricional.
Pontos de Atenção & Riscos
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Sabor Metálico: Pode conferir leve adstringência e sabor metálico se utilizado em elevadas concentrações.
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Desconforto Gástrico: Em doses altas e em jejum, pode provocar leve náusea ou dor estomacal temporária.
Pontos Positivos & Vantagens
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Imunidade e Cicatrização: Crucial para o funcionamento adequado dos linfócitos T, cicatrização de feridas e integridade cutânea.
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Alta Solubilidade: Fornece íons de zinco biodisponíveis para rápida absorção e aproveitamento no trato gastrointestinal.
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Combate a Deficiências: Eficaz no tratamento e prevenção da deficiência crônica de zinco e no suporte ao crescimento infantil.
Sintética / Mineral
Obtido pelo tratamento de compostos minerais de zinco com ácido sulfúrico purificado.
Enriquecimento Nutricional
Adicionado a pós nutricionais, cereais matinais e fórmulas infantis para suprir as necessidades de zinco.
Neutro a Positivo
O zinco é fundamental para a integridade da barreira intestinal e regulação das respostas imunes locais.
Fortificante Nutricional
Por ser um composto isolado adicionado industrialmente, é um marcador comum em produtos ultraprocessados.
Encontrado Nestes Produtos
Leite em Pó Integral Fortificado
Produto composto predominantemente por leite integral, fortificado com vitaminas e minerais essenciais, sem adição de açúcares, conservantes ou aditivos cosméticos.
Leite em Pó Integral Ninho Forti Plus
O produto é basicamente leite integral desidratado enriquecido com vitaminas e minerais, sem adição de açúcares, conservantes ou aromatizantes.
Dossiê Científico
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o uso de sulfato de zinco no tratamento de quadros de diarreia infantil e na prevenção da desnutrição e déficit de crescimento em áreas vulneráveis.
No estômago e intestino delgado, dissocia-se liberando o íon Zn2+, absorvido principalmente no duodeno e jejuno via transportadores específicos (ZIP4) e distribuído aos tecidos ligados à albumina.
Aprovado pela ANVISA (RDC 269/2005 e RDC 240/2018), FDA (status GRAS) e EFSA como fonte segura de zinco para enriquecimento alimentar e suplementação.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Sulfato de Zinco Monoidratado / Heptaidratado
- Fórmula Molecular
- ZnSO4·H2O / ZnSO4·7H2O
- Número CAS
- 7733-02-0
- Poder / Propriedade Chave
- N/A (Adstringente / Metálico)
- Solubilidade
- Altamente solúvel em água (~54 g/100 mL a 20°C)
- Estabilidade Térmica
- Estável sob condições normais de pasteurização e cozimento