Suco de tangerina desidratado

Fruta / Ingrediente Vegetal Desidratado

Seguro / Consumo Equilibrado NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

O suco de tangerina desidratado é obtido pela evaporação da água do suco da fruta (Citrus reticulata). Preserva compostos fenólicos protetores como a hesperidina e traços de vitamina C. É uma alternativa natural e nutritiva amplamente utilizada para substituir aromatizantes e corantes sintéticos na indústria alimentícia.

Pontos de Atenção & Riscos

Concentração de Açúcares Livres: A remoção de água concentra a frutose, sacarose e glicose intrínsecas, elevando a densidade calórica e o índice glicêmico relativo.
Possível Presença de Carreadores: No processo industrial de atomização (spray drying), costuma-se adicionar maltodextrina para viabilizar a secagem, exigindo atenção ao rótulo.

Pontos Positivos & Vantagens

Fonte de Flavonoides Cítricos: Mantém frações expressivas de hesperidina e nobiletina, polifenóis associados à saúde cardiovascular e metabólica.
Substituto de Aditivos Artificiais: Permite formulações 'rótulo limpo' ao evitar corantes artificiais (como amarelo crepúsculo) e aromatizantes sintéticos.
Ausência de Toxicidade: Ingrediente alimentar inócuo, sem limite de Ingestão Diária Aceitável (IDA) ou potencial mutagênico/carcinogênico.

Origem da Matéria-Prima

100% Vegetal / Natural

Obtido a partir de frutos colhidos de tangerina submetidos a filtração e desidratação física (spray drying ou liofilização).

Função na Indústria

Aromatização e Base de Sabor

Confere notas cítricas autênticas, coloração alaranjada natural e acidez suave a misturas em pó, bebidas e sobremesas.

Impacto na Microbiota

Favorável / Prebiótico Leve

Seus flavonoides e polifenóis cítricos são biotransformados por bactérias colônicas, estimulando metabólitos com ação anti-inflamatória.

Marcador NOVA / Clean Label

Clean Label Legítimo

Alimento minimamente processado por secagem. Não constitui aditivo químico nem marcador de ultraprocessamento isoladamente.

Encontrado Nestes Produtos

Não 2/10

Clight Sabor Tangerina

Pó para preparo de bebida com sabor tangerina, altamente ultraprocessado, repleto de aditivos cosméticos como edulcorantes artificiais, aromatizantes e múltiplos corantes.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS categoriza o suco concentrado ou desidratado dentro do grupo de 'açúcares livres', recomendando que a soma energética de açúcares adicionados e de sucos não supere 10% das calorias diárias totais.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Os mono e dissacarídeos são absorvidos no duodeno e jejuno via transportadores GLUT5 e SGLT1. Os flavonoides glicosilados passam pela hidrólise colônica pela microbiota em agliconas ativas com ação sistêmica.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Reconhecido como ingrediente alimentício comum e seguro pela ANVISA (RDC 727/2022), pelo FDA (reconhecido como gênero alimentício dispensado de aprovação de aditivo) e pela EFSA.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Suco desidratado de Citrus reticulata
Fórmula Molecular: Mistura complexa (C6H12O6, C12H22O11, C6H8O7, C28H34O15)
Poder / Propriedade Chave: Açúcar/Ácido balanceado característico da tangerina in natura
Solubilidade: Altamente hidrossolúvel
Estabilidade Térmica: Termossensível; temperaturas prolongadas acima de 70 °C podem degradar a vitamina C e induzir reações de Maillard.

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