INS 101 / E101

Riboflavina

Vitamina Essencial / Corante Natural

Seguro / Micronutriente Essencial NOVA 1: In Natura / Micronutriente Essencial

A riboflavina, também conhecida como vitamina B2, é um micronutriente essencial hidrossolúvel crucial para o metabolismo energético do corpo humano. Atua como coenzima na conversão de carboidratos em energia, apoia a saúde ocular e a integridade da pele, além de ser utilizada como corante amarelo seguro na indústria alimentícia.

Pontos de Atenção & Riscos

Sensibilidade à Luz: Degrada-se rapidamente quando exposta à luz UV ou luz solar direta, reduzindo seu teor nos alimentos.
Alteração na Cor da Urina: A ingestão em altas doses pode deixar a urina amarelo-brilhante, um efeito fisiológico inofensivo.

Pontos Positivos & Vantagens

Metabolismo Energético: É precursor das coenzimas FAD e FMN, fundamentais para a respiração celular e produção de ATP.
Ação Antioxidante: Auxilia na reciclagem da glutationa, protegendo as células contra o estresse oxidativo.
Segurança Comprovada: Apresenta baixíssima toxicidade; o excesso consumido é facilmente excretado pela urina.

Origem da Matéria-Prima

Natural / Fermentação

Encontrada naturalmente em ovos, leites e vegetais, ou produzida via fermentação microbiológica sustentável para enriquecimento alimentar.

Função na Indústria

Fortificante e Corante

Utilizada como fortificante nutricional e como pigmento amarelo-alaranjado natural em bebidas, cereais e laticínios.

Impacto na Microbiota

Positivo / Modulador

Estudos indicam que a riboflavina estimula a diversidade bacteriana benéfica e a produção de ácidos graxos de cadeia curta no cólon.

Marcador NOVA / Clean Label

Nutriente Essencial

Quando usada para enriquecimento nutricional, é um ingrediente bem aceito no conceito Clean Label, não caracterizando por si só um ultraprocessado.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Suplemento Nutricional Danone (Nutridrink)

Fórmula nutricional em pó balanceada rica em proteínas, vitaminas e minerais, tendo como base maltodextrina e fontes proteicas isoladas. Indicado prioritariamente sob orientação médica ou nutricional para recuperação de peso ou aporte de nutrientes.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e a FAO recomendam a ingestão diária adequada de vitamina B2 (cerca de 1,1 a 1,3 mg/dia para adultos) para prevenir a arriboflavinose e apoiar a saúde metabólica.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Absorvida no intestino delgado por transporte ativo, é convertida nas coenzimas FMN e FAD. O excesso não metabolizado é prontamente excretado pelos rins sem acúmulo tóxico.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovada como aditivo e fortificante alimentar pela ANVISA, EFSA e FDA (GRAS). Possui os códigos INS 101 e E101 como corante natural e fortificante nutricional.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: 7,8-dimetil-10-[(2S,3S,4R)-2,3,4,5-tetrahidroxipentil]benzo[g]pteridina-2,4-diona
Fórmula Molecular: C17H20N4O6
Número CAS: 83-88-5
Poder / Propriedade Chave: Inodora, sabor ligeiramente amargo; poder corante amarelo-amarelado
Solubilidade: Pouco solúvel em água (aprox. 0,1 g/L a 20°C)
Estabilidade Térmica: Estável ao calor em temperaturas de cozimento, mas altamente fotossensível

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