Proteína isolada do soro de leite (Provon® 292)

Proteína Purificada / Suplemento Alimentar

Seguro / Excelente Fonte Proteica NOVA 3: Ingrediente Processado de Alta Pureza

A proteína isolada do soro de leite (Provon® 292) é uma fonte proteica de altíssima pureza (>90%), obtida por microfiltração por fluxo cruzado (CFM). Esse processo preserva as frações bioativas da proteína, garantindo rápida digestão, perfil completo de aminoácidos essenciais e teor residual de lactose insignificante.

Pontos de Atenção & Riscos

Inadequado para APLV: Contraindicado para pessoas com alergia à proteína do leite de vaca (APLV), pois ainda contém as proteínas nativas do soro.
Custo de Produção Elevado: Por utilizar filtragem por membranas de alta precisão, possui custo significativamente superior ao whey protein concentrado.

Pontos Positivos & Vantagens

Altíssimo Valor Biológico: Fornece todos os aminoácidos essenciais com alta concentração de BCAA (especialmente leucina), favorecendo a síntese proteica muscular.
Teor Mínimo de Lactose: A tecnologia CFM reduz a lactose para menos de 1%, tornando o ingrediente amplamente tolerável para indivíduos com sensibilidade à lactose.
Preservação de Peptídeos Bioativos: O processamento a frio mantém intactas frações imunológicas valiosas, como lactoferrina, alfa-lactalbumina e imunoglobulinas.

Origem da Matéria-Prima

Soro de Leite Bovino

Extraída do soro de leite por processos físicos de filtragem por membranas (CFM), sem o uso de reagentes químicos agressivos ou calor excessivo.

Função na Indústria

Enriquecimento Proteico

Utilizada para aumentar a densidade proteica de suplementos e alimentos funcionais sem alterar significativamente o perfil de gorduras ou carboidratos.

Impacto na Microbiota

Neutro a Positivo

Devido ao teor residual mínimo de lactose (<1%), apresenta excelente tolerabilidade gastrointestinal, minimizando desconfortos e fermentação intestinal.

Marcador NOVA / Clean Label

Ingrediente Purificado

Apesar de ser um fracionamento industrial de alimento, trata-se de um insumo de altíssima qualidade nutricional e sem aditivos sintéticos em sua forma pura.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 8/10

Suplemento Proteico Sabor Cappuccino / Café (Whey Protein)

Suplemento proteico à base de whey protein isolado e hidrolisado com café, colágeno e cacau, adoçado com estévia. É uma fonte proteica prática e de boa qualidade técnica, porém classificado como ultraprocessado e indicado principalmente para necessidades específicas de suplementação sob orientação.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

Reconhecida internacionalmente pela FAO/OMS como proteína de referência com pontuação máxima de digestibilidade de aminoácidos (DIAAS e PDCAAS = 1,0).

Metabolismo & Absorção no Organismo

Rapidamente hidrolisada e absorvida no intestino delgado, promovendo um pico rápido e efetivo de aminoacidemia para a recuperação muscular.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovada pela ANVISA (IN nº 28/2018), FDA (status GRAS) e EFSA como fonte proteica segura e ingrediente alimentar de consumo liberado.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Proteína isolada do soro de leite bovino (Cross-Flow Microfiltered Whey Protein Isolate)
Fórmula Molecular: Mistura proteica complexa (Beta-lactoglobulina ~65%, Alfa-lactalbumina ~25%, BSA ~5%, Imunoglobulinas ~5%)
Número CAS: 91082-88-1
Poder / Propriedade Chave: N/A (Sabor neutro a suavemente lácteo)
Solubilidade: Altamente solúvel em água e soluções aquosas
Estabilidade Térmica: Estável sob pasteurização leve; desnaturação protéica inicia-se acima de 70°C a 80°C

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