Gluconato cúprico

Mineral / Nutriente Fortificante

Seguro / Fonte de Cobre NOVA 2: Insumo Nutricional / Fortificante

O gluconato cúprico é um sal mineral formado pela junção do cobre ao ácido glucônico, amplamente empregado na fortificação nutricional. Ele fornece cobre biodisponível, essencial para a função imunológica, síntese de colágeno e transporte de ferro no organismo, mantendo excelente segurança em doses reguladas.

Pontos de Atenção & Riscos

Risco de Excesso: A ingestão acima do limite superior tolerável (10 mg/dia) pode causar náuseas, desconforto abdominal e toxicidade hepática.
Interação com Zinco: Doses elevadas de zinco podem inibir a absorção de cobre e vice-versa devido à competição por transportadores intestinais.

Pontos Positivos & Vantagens

Alta Biodisponibilidade: Apresenta absorção superior e menor irritabilidade gástrica quando comparado a fontes inorgânicas como o óxido cúprico.
Essencial para o Metabolismo: Atua como cofator de enzimas cruciais como a citocromo c oxidase e a superóxido dismutase na defesa antioxidante.
Suporte Imunológico e Hematológico: Indispensável para a mobilização do ferro e formação de hemoglobina, prevenindo quadros de anemia específica por deficiência de cobre.

Origem da Matéria-Prima

Sintético / Mineral

Sintetizado pela reação controlada do ácido glucônico com compostos de cobre, formando um sal orgânico altamente solúvel.

Função na Indústria

Fortificante

Utilizado no enriquecimento de fórmulas infantis, bebidas esportivas, alimentos funcionais e suplementos vitamínicos.

Impacto na Microbiota

Neutro em Doses Normais

Absorvido eficientemente no intestino delgado; em doses fisiológicas, não causa perturbações significativas na microbiota.

Marcador NOVA / Clean Label

Insumo Nutricional

Classificado como suplemento/fortificante, seu uso isolado para fins de enriquecimento nutricional não converte o alimento em ultraprocessado.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Suplemento Nutricional Danone (Nutridrink)

Fórmula nutricional em pó balanceada rica em proteínas, vitaminas e minerais, tendo como base maltodextrina e fontes proteicas isoladas. Indicado prioritariamente sob orientação médica ou nutricional para recuperação de peso ou aporte de nutrientes.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS estabelece o cobre como micromineral essencial com ingestão recomendada diária de cerca de 0,9 mg/dia para adultos e limite superior tolerável (UL) de 10 mg/dia.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Absorvido no estômago e duodeno proximal pelo transportador CTR1, ligado à ceruloplasmina na circulação e excretado predominantemente via biliar.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado pela ANVISA (RDC 243/2018), EFSA e FDA como fonte nutricional segura de cobre em suplementos e alimentos fortificados.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Bis(D-gluconato) de cobre(II)
Fórmula Molecular: C12H22CuO14
Número CAS: 527-09-3
Poder / Propriedade Chave: N/A (Sabor adstringente e levemente metálico)
Solubilidade: Solúvel em água (~30 g/L a 20°C)
Estabilidade Térmica: Estável sob temperaturas convencionais de processamento térmico

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