INS 420 / E420

Edulcorante sorbitol

Adoçante / Poliol (Álcool de Açúcar)

Atenção / Consumo Moderado NOVA 4: Marcador de Ultraprocessado

O sorbitol é um poliol (álcool de açúcar) encontrado naturalmente em frutas, mas produzido industrialmente para uso como edulcorante de baixa caloria e umectante. Possui cerca de 60% do poder adoçante da sacarose e baixo índice glicêmico, mas seu consumo excessivo pode desencadear desconforto gastrointestinal e efeito laxativo.

Efeito Laxativo e Tolerância Intestinal Reduzida

ALERTA GASTROINTESTINAL

A ingestão diária de sorbitol acima de 20g a 50g pode provocar diarreia osmótica, distensão e cólicas abdominais intensas. Indivíduos com Síndrome do Intestino Irritável (SII) devem evitar o consumo.

Pontos de Atenção & Riscos

Efeito Laxativo e Gastrointestinal: A atração de água para o lúmen intestinal pode causar diarreia osmótica, gases e cólicas abdominais em doses acima de 20g/dia.
Incompatível com Síndrome do Intestino Irritável: Classificado como um FODMAP (poliol), deve ser evitado por pessoas com hipersensibilidade visceral ou SII.
Menor Poder Adoçante: Possui apenas 50 a 60% da doçura do açúcar, exigindo maior quantidade para atingir a mesma intensidade de sabor.

Pontos Positivos & Vantagens

Saúde Bucal: Não é fermentado pelas bactérias Streptococcus mutans, não promovendo a formação de cáries dentárias.
Baixo Índice Glicêmico: Promove uma resposta glicêmica e insulínica substancialmente menor se comparado ao açúcar comum (sacarose).
Propriedade Umectante: Ajuda a reter a umidade dos alimentos, prolongando o frescor e a textura de produtos industrializados.

Origem da Matéria-Prima

Sintética / Hidrogenação

Obtido industrialmente por meio da hidrogenação catalítica da glicose derivada do amido de milho.

Função na Indústria

Edulcorante e Umectante

Proporciona doçura com menor impacto calórico e retém umidade em gomas, doces e produtos de panificação.

Impacto na Microbiota

Fermentação Intestinal

Incompletamente absorvido no intestino delgado, atinge o cólon onde é rapidamente fermentado pelas bactérias.

Marcador NOVA / Clean Label

Ultraprocessado (NOVA 4)

Isolado quimicamente e utilizado como aditivo industrial, descaracterizando o alimento de sua forma in natura.

Substitutos Inteligentes

Alternativas Mais Seguras

Para adoçar de forma mais saudável e sem causar desconfortos digestivos, opte por stévia pura, eritritol (poliol com melhor tolerabilidade intestinal) ou frutas frescas para conferir doçura natural às preparações.

Encontrado Nestes Produtos

Não 1/10

Goma de Mascar sem Açúcar

Produto ultraprocessado composto quase exclusivamente por goma base, múltiplos edulcorantes artificiais, corantes sintéticos e aditivos cosméticos de textura e aroma.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e o comitê JECFA classificam o sorbitol com Dose Diária Aceitável (DDA) 'não especificada' devido à sua baixa toxicidade sistêmica, mas recomendam moderação no consumo para evitar efeitos laxativos desfavoráveis.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Lentamente absorvido no intestino delgado por difusão passiva. A fração não absorvida segue para o cólon, exercendo pressão osmótica e sofrendo fermentação bacteriana que gera ácidos graxos de cadeia curta e gases.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado pela ANVISA (RDC nº 727/2022 e RDC nº 18/2008), EFSA e FDA (status GRAS). A legislação brasileira e internacional exige aviso nos rótulos caso o produto possa causar efeito laxativo.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: D-Glucitol
Fórmula Molecular: C6H14O6
Número CAS: 50-70-4
Poder / Propriedade Chave: Aproximadamente 50% a 60% da doçura da sacarose
Solubilidade: Altamente solúvel em água (~2350 g/L a 25°C)
Estabilidade Térmica: Elevada estabilidade térmica, resistente a altas temperaturas sem caramelizar

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