DL-alfa-tocoferol
O DL-alfa-tocoferol é a forma sintética da vitamina E, amplamente utilizada pela indústria como antioxidante lipossolúvel para evitar a ranceificação de óleos e gorduras. Embora seja considerado seguro para consumo, possui cerca de metade da biodisponibilidade metabólica em comparação ao D-alfa-tocoferol de origem natural.
Pontos de Atenção & Riscos
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Menor Biodisponibilidade: Apresenta retenção tecidual e eficiência metabólica cerca de 50% menores do que a vitamina E natural (RRR-alfa-tocoferol).
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Indicador de Processamento: É comumente empregado para compensar a perda de antioxidantes naturais eliminados durante o refinamento industrial de óleos.
Pontos Positivos & Vantagens
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Proteção Oxidativa: Evita a deterioração e a formação de compostos tóxicos de degradação lipídica em óleos e produtos gordurosos.
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Atividade Vitamínica: Atua no organismo como fonte de vitamina E, auxiliando no combate aos radicais livres celulares.
Síntese Química
Sintetizado industrialmente a partir da reação de trimetilhidroquinona com isofitol, resultando em uma mistura racêmica de 8 estereoisômeros.
Antioxidante Lipídico
Inibe a auto-oxidação das gorduras, retarda o surgimento de ranço oxidativo e prolonga a vida útil de prateleira dos alimentos.
Efeito Neutro
Nas dosagens autorizadas para conservação de alimentos, não demonstra impactos negativos conhecidos na ecologia intestinal.
Aditivo Industrial
Sua presença em rotulagens como antioxidante isolado identifica o uso de tecnologia industrial de conservação em produtos processados.
Encontrado Nestes Produtos
Dossiê Científico
O comitê conjunto FAO/OMS (JECFA) avaliou os tocoferóis sintéticos e estabeleceu uma Ingestão Diária Aceitável (IDA) de até 2 mg/kg de peso corporal para a soma de tocoferóis sintéticos.
Absorvido no intestino delgado junto às gorduras da dieta. No fígado, a proteína transportadora α-TTP reconhece preferencialmente o isômero RRR natural, fazendo com que as formas sintéticas não-RRR do DL-alfa-tocoferol sejam degradadas e excretadas mais rapidamente.
Aprovado como aditivo antioxidante e fortificante nutricional pela ANVISA (RDC 727/2022), EFSA (E 307) e US FDA (GRAS 21 CFR 182.3890).
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- (2RS)-2,5,7,8-tetrametil-2-[(4RS,8RS)-4,8,12-trimetiltridecil]croman-6-ol
- Fórmula Molecular
- C29H50O2
- Número CAS
- 10191-41-0
- Poder / Propriedade Chave
- N/A (Antioxidante Lipossolúvel)
- Solubilidade
- Insolúvel em água; altamente solúvel em óleos e gorduras
- Estabilidade Térmica
- Estável sob aquecimento moderado, mas suscetível à degradação por exposição prolongada à luz e ao oxigênio