INS 150a / E150a

Corante caramelo I

Corante Alimentício

Atenção / Consumo Moderado NOVA 4: Marcador de Ultraprocessado

O corante caramelo I (simples) é um aditivo alimentar obtido pelo aquecimento controlado de carboidratos sem o uso de amônia ou sulfitos. Embora seja considerada a classe mais segura de caramelo, sua presença em rótulos funciona como um marcador de ultraprocessamento, servindo exclusivamente para conferir ou padronizar a cor dos alimentos.

Pontos de Atenção & Riscos

Sinal de Ultraprocessamento: Sua utilização indica que o alimento é ultraprocessado e formulações industriais reconstituídas.
Sem Benefício Nutricional: Não agrega vitaminas, minerais ou fibras ao produto final, atuando puramente como aditivo estético.

Pontos Positivos & Vantagens

Livre de 4-MEI: Por não utilizar compostos de amônia em sua síntese, é isento da substância 4-metilimidazol (4-MEI), presente nas classes III e IV.
Perfil Toxicológico Seguro: Classificado pela JECFA e pela EFSA como o corante caramelo de menor risco para a saúde humana.

Origem da Matéria-Prima

Carboidratos Processados

Produzido pela degradação térmica de glicose, frutose ou sacarose em condições controladas de temperatura.

Função na Indústria

Agente Cosmético de Cor

Proporciona tonalidades que variam do amarelo ao castanho-escuro sem alterar significativamente o sabor do produto.

Impacto na Microbiota

Efeito Neutro

Não apresenta evidências significativas de alteração negativa na microbiota intestinal nas doses autorizadas.

Marcador NOVA / Clean Label

Aditivo Cosmético

Usado para simular o aspecto do cozimento artesanal ou mascarar a perda de cor decorrente do estocamento industrial.

Substitutos Inteligentes

Alternativas Mais Seguras

Dê preferência a pratos cuja cor venha de ingredientes naturais como açúcar mascavo, melaço de cana, extrato de malte, cacau em pó ou a caramelização natural dos próprios alimentos.

Encontrado Nestes Produtos

Não 3/10

Red Bull Sugarfree

Bebida energética ultraprocessada sem açúcares, formulada com cafeína concentrada, taurina, vitaminas sintéticas e diversos aditivos alimentares artificiais, como edulcorantes intensos e aromatizantes.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A JECFA (Comitê Misto FAO/OMS de Especialistas em Aditivos Alimentares) estabeleceu uma Ingestão Diária Aceitável (IDA) de até 200 mg/kg de peso corporal para o caramelo classe I, considerado o mais seguro da categoria.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Trata-se de uma mistura complexa de polímeros de carboidratos. A maior parte do composto não é absorvida pelo trato gastrointestinal, sendo eliminada diretamente nas fezes sem causar acúmulo sistêmico.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado como aditivo alimentar pela ANVISA (Resolução RDC nº 778/2023), EFSA (União Europeia) e FDA (EUA), enquadrado sob a codificação INS 150a / E150a.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Corante Caramelo Simples (Classe I)
Fórmula Molecular: Mistura complexa de polímeros orgânicos caramelizados
Número CAS: 8028-89-5
Poder / Propriedade Chave: Não possui poder adoçante relevante; sabor levemente amargo em altas concentrações
Solubilidade: Altamente solúvel em água e soluções alcoólicas
Estabilidade Térmica: Elevada estabilidade ao calor e a ambientes ácidos

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