INS 290 / E290

Conservador dióxido de carbono

Conservante / Gás de Embalamento

Seguro / Consumo Livre NOVA 4: Marcador de Ultraprocessamento

O dióxido de carbono (INS 290) é um gás incolor e inodoro amplamente utilizado na indústria alimentícia como conservador, propulsor e agente de efervescência. Ele previne a oxidação e reduz o crescimento bacteriano e fúngico em embalagens com atmosfera modificada, sendo biologicamente seguro e eliminado naturalmente pela respiração humana.

Pontos de Atenção & Riscos

Desconforto Gástrico Temporário: Em bebidas gaseificadas, o gás liberado no estômago pode causar distensão abdominal ou eructação.
Sensibilidade ao Refluxo: Pode aumentar temporariamente a pressão intra-abdominal, podendo agravar sintomas de DRGE.

Pontos Positivos & Vantagens

Ação Antimicrobiana Eficaz: Inibe o crescimento de bolores e bactérias aeróbicas ao reduzir o oxigênio disponível na embalagem.
Proteção Contra Oxidação: Evita o enrancimento de gorduras e a degradação de vitaminas fotossensíveis e sensíveis ao ar.
Elevada Segurança Biológica: É uma substância naturalmente produzida pelo metabolismo humano, sem acúmulo no organismo.

Origem da Matéria-Prima

Sintética ou Recuperada

Obtido industrialmente por purificação do gás gerado em processos de fermentação alcoólica ou recuperação de reações químicas.

Função na Indústria

Conservante e Propulsor

Desloca o oxigênio das embalagens para prolongar o prazo de validade e confere a carbonatação característica a bebidas.

Impacto na Microbiota

Inerte e Neutro

Não altera diretamente a composição bacteriana do intestino, sendo expelido ou absorvido antes do cólon.

Marcador NOVA / Clean Label

Aditivo Funcional

Seu uso em alimentos embalados ou bebidas industrializadas atua como indicador do grau de processamento técnico.

Encontrado Nestes Produtos

Não 1/10

Diploko Framboesa (Pirulito Dip Loko Pó)

Guloseima ultraprocessada composta essencialmente por açúcares simples (açúcar, glicose e lactose) e aditivos químicos artificiais como corante e aromatizante sintéticos, sem nenhum valor nutritivo relevante.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

Avaliado pelo comitê conjunto FAO/OMS (JECFA) com Ingestão Diária Aceitável (IDA) 'não especificada', enquadrando-se no nível máximo de segurança para aditivos alimentares.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Após a ingestão, o dióxido de carbono dissolvido desgaseifica no trato gastrointestinal; uma parte é expelida por eructação e o restante é absorvido pela mucosa e eliminado via sistema respiratório.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado e classificado como seguro pela ANVISA (Brasil), FDA (status GRAS nos EUA) e EFSA (União Europeia) para uso como conservante, propulsor e agente carbonatante.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Dióxido de Carbono
Fórmula Molecular: CO2
Número CAS: 124-38-9
Poder / Propriedade Chave: N/A (Ligeiramente acidificante e efervescente)
Solubilidade: 1,45 g/L a 25 °C
Estabilidade Térmica: Elevada estabilidade em condições normais de armazenamento

📧 Fique por dentro das novidades!