Cloridrato de piridoxina

Micronutriente / Vitamina Fortificante

Seguro / Nutriente Essencial NOVA 4: Substância Fortificante (Comum em Ultraprocessados)

O cloridrato de piridoxina é o sal estável da vitamina B6, amplamente empregado na fortificação alimentar e em formulações de suplementos. Essencial para o metabolismo de proteínas e neurotransmissores, apresenta perfil toxicológico amplamente documentado e seguro nas doses autorizadas pelos órgãos sanitários internacionais.

Pontos de Atenção & Riscos

Risco de Superdosagem em Doses Extremas: O consumo crônico e excessivo acima de limites farmacológicos (geralmente acima de 100 mg ao dia) pode induzir neuropatia periférica.
Aparência de Saudabilidade: Frequentemente adicionado a ultraprocessados ricos em açúcares para criar apelo de produto saudável.

Pontos Positivos & Vantagens

Suporte ao Metabolismo: Atua como coenzima indispensável no catabolismo de aminoácidos, síntese de hemoglobina e funcionamento do sistema imune.
Alta Estabilidade: A forma cloridrato confere maior resistência química contra degradação por oxigênio e luz em comparação com a forma livre.
Prevenção de Carências: Contribui para suprir a ingestão diária recomendada em populações sob risco de deficiência nutricional.

Origem da Matéria-Prima

Síntese Química

Produzido sinteticamente por via química para assegurar alta pureza, estabilidade e biodisponibilidade equivalente às fontes naturais.

Função na Indústria

Fortificação Nutricional

Restaura ou agrega teor de vitamina B6 em cereais matinais, bebidas esportivas, fórmulas infantis e suplementos dietéticos.

Impacto na Microbiota

Neutro a Positivo

Micronutriente necessário tanto para células humanas quanto para o metabolismo de bactérias comensais benéficas no trato gastrointestinal.

Marcador NOVA / Clean Label

Comum no Grupo 4

Embora seja um nutriente vital, o uso de vitaminas isoladas adicionadas pela indústria é frequentemente marcador de produtos ultraprocessados.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Suplemento Nutricional Danone (Nutridrink)

Fórmula nutricional em pó balanceada rica em proteínas, vitaminas e minerais, tendo como base maltodextrina e fontes proteicas isoladas. Indicado prioritariamente sob orientação médica ou nutricional para recuperação de peso ou aporte de nutrientes.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e a FAO recomendam a ingestão diária de vitamina B6 entre 1,3 e 1,7 mg para adultos saudáveis, reconhecendo a fortificação alimentar como estratégia eficaz contra deficiências nutricionais.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Absorvido passivamente no jejuno, é transportado ao fígado pela veia porta e fosforilado pela piridoxal-quinase a piridoxal-5-fosfato (PLP), a forma coenzimática ativa circulante.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado pela ANVISA (RDC 243/2018 e IN 28/2018), FDA (reconhecido como GRAS sob 21 CFR 184.1676) e EFSA como fonte segura e autorizada de vitamina B6 em alimentos e suplementos.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Cloridrato de 4,5-bis(hidroximetil)-2-metilpiridin-3-ol
Fórmula Molecular: C8H11NO3·HCl
Número CAS: 58-56-0
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (apresenta sabor levemente amargo/adstringente)
Solubilidade: Aproximadamente 220 g/L a 20 °C (altamente solúvel)
Estabilidade Térmica: Estável ao calor seco até 160 °C, degradando-se sob luz prolongada e pH alcalino

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