Cianocobalamina

Vitamina / Micronutriente Essencial

Seguro / Consumo Recomendado NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

A cianocobalamina é uma forma sintética altamente estável da vitamina B12, essencial para a síntese de DNA, produção de glóbulos vermelhos e manutenção da bainha de mielina no sistema nervoso. Por ser solúvel em água e biologicamente ativa após conversão hepática, é amplamente utilizada em suplementos alimentares e na fortificação de alimentos.

Pontos de Atenção & Riscos

Necessita de Conversão Enzimática: Precisa ser convertida no fígado em metilcobalamina e adenosilcobalamina para se tornar biologicamente ativa.
Absorção Dependente do Fator Intrínseco: Pessoas com gastrite atrófica ou cirurgia bariátrica têm absorção oral limitada, exigindo doses elevadas ou via injetável.

Pontos Positivos & Vantagens

Saúde do Sistema Nervoso: Essencial para a manutenção da bainha de mielina, prevenindo parestesias, neuropatias e declínio cognitivo.
Prevenção da Anemia Megaloblástica: Atua diretamente na maturação dos eritrócitos e na síntese de hemoglobina.
Alta Estabilidade Físico-Química: Resiste muito melhor à oxidação, luz e processamento térmico do que as formas naturais da vitamina B12.

Origem da Matéria-Prima

Biotecnológica

Obtida por fermentação bacteriana controlada de microrganismos como Propionibacterium shermanii, seguida de purificação industrial.

Função na Indústria

Fortificação e Suplementação

Adicionada a cereais matinais, bebidas vegetais e suplementos devido à sua excelente estabilidade térmica e longa vida útil.

Impacto na Microbiota

Favorável / Neutro

Não agride a microbiota intestinal; diversas bactérias comensais dependem e participam do metabolismo de cobalaminas.

Marcador NOVA / Clean Label

Nutriente Essencial

Sua presença indica enriquecimento nutricional voltado à prevenção de deficiências, sem caracterizar ultraprocessamento por si só.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Suplemento Nutricional Danone (Nutridrink)

Fórmula nutricional em pó balanceada rica em proteínas, vitaminas e minerais, tendo como base maltodextrina e fontes proteicas isoladas. Indicado prioritariamente sob orientação médica ou nutricional para recuperação de peso ou aporte de nutrientes.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e a FAO recomendam a ingestão diária de 2,4 µg de vitamina B12 para adultos, enfatizando a relevância da fortificação e suplementação para prevenir neuropatias e anemias graves em populações vulneráveis.

Metabolismo & Absorção no Organismo

A cianocobalamina é absorvida no íleo terminal via complexo com o Fator Intrínseco. Nas células, o grupo cianeto é clivado, transformando-a em metilcobalamina (no citoplasma) e adenosilcobalamina (nas mitocôndrias). Excesso é excretado na urina.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovada e incentivada como ingrediente fortificante e suplemento alimentar pela ANVISA (IN nº 28/2018), FDA e EFSA, possuindo perfil de segurança estabelecido e sem limite superior tolerável de ingestão (UL) restritivo devido à baixa toxicidade.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: α-(5,6-dimethylbenzimidazolyl)cobamidcyanide
Fórmula Molecular: C63H88CoN14O14P
Número CAS: 68-19-9
Poder / Propriedade Chave: N/A (Atividade de Micronutriente / Vitamina)
Solubilidade: Solúvel em água (12 g/L a 20°C) e etanol; insolúvel em éter etílico.
Estabilidade Térmica: Estável ao calor sob autoclave em pH 4,5 a 7,0; sensível a exposição prolongada de luz UV.

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