INS 903 / E903

Cera de carnaúba

Agente de Glacagem / Aditivo Alimentar

Seguro / Origem Natural NOVA 4: Marcador de Ultraprocessado (quando aditivo)

A cera de carnaúba é um aditivo alimentar natural (INS 903) obtido a partir das folhas da palmeira brasileira Copernicia prunifera. Atua como agente de glacagem, proporcionando um acabamento brilhante e barreira contra a umidade em confeitos e frutas, sendo considerada segura e inerte pelo organismo humano.

Pontos de Atenção & Riscos

Presente em Ultraprocessados: Seu uso industrial é mais frequente em balas, chicletes e confeitos de alto teor de açúcar.
Sem Valor Nutricional: Não agrega vitaminas, minerais ou macronutrientes utilizáveis ao organismo.

Pontos Positivos & Vantagens

Origem 100% Vegetal: Excelente opção para produtos veganos, substituindo ceras de origem animal como a cera de abelha e a goma-laca.
Atóxica e Inerte: Não é absorvida pelo organismo humano, sendo eliminada de forma intocada sem gerar toxicidade metabólica.
Proteção e Conservação: Aumenta a vida útil de frutas frescas ao criar uma película protetora que reduz a perda de água.

Origem da Matéria-Prima

Vegetal / Natural

Extraída sustentavelmente das folhas da palmeira carnaúba, árvore nativa da região Nordeste do Brasil.

Função na Indústria

Glaceante (INS 903)

Atua protegendo contra umidade, retendo a umidade natural de frutas e conferindo brilho a balas e confeitos.

Impacto na Microbiota

Inerte / Neutro

Por ser uma cera de complexa digestão, passa pelo trato gastrointestinal sem interagir significativamente com as bactérias intestinais.

Marcador NOVA / Clean Label

Aditivo Funcional

Apesar de ser natural, sua presença em rótulos costuma indicar produtos ultraprocessados como confeitos e chicletes.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Goma de Mascar PÜR

Goma de mascar sem açúcar, adoçada 100% com xilitol e livre de adoçantes artificiais como aspartame. Apesar de ser um ultraprocessado pela presença de goma base, é uma das melhores alternativas dentro de sua categoria para a saúde bucal.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

O JECFA (Comitê Misto FAO/OMS de Especialistas em Aditivos Alimentares) reavaliou a cera de carnaúba e estabeleceu uma Ingestão Diária Aceitável (IDA) de até 7 mg/kg de peso corporal, confirmando sua segurança.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Composta por ésteres de ácidos graxos e álcoois de cadeia longa, a cera não é quebrada pelas enzimas digestivas humanas e é expelida quase em sua totalidade nas fezes.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovada e considerada segura (GRAS) pelo FDA (EUA), liberada pela EFSA (União Europeia) sob o código E903 e autorizada pela ANVISA no Brasil como agente de glacagem.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Cera de Copernicia prunifera
Fórmula Molecular: Mistura complexa de ésteres alifáticos, álcoois graxos e hidrocarbonetos
Número CAS: 8015-86-9
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (sem sabor)
Solubilidade: Insolúvel em água; solúvel em solventes orgânicos quentes
Estabilidade Térmica: Ponto de fusão elevado (~82°C a 86°C), alta estabilidade ao calor

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