Canela-da-china em pó

Especiaria / Tempero Natural

Atenção ao Consumo Excessivo NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

A canela-da-china (Cinnamomum cassia) é uma especiaria aromática apreciada por suas propriedades antioxidantes e termogênicas. No entanto, difere da canela verdadeira (do Ceilão) por conter teores elevados de cumarina, exigindo consumo moderado para evitar sobrecarga e estresse no fígado.

Atenção ao Teor Elevado de Cumarina

Risco Hepático

A canela-da-china contém até 100 vezes mais cumarina do que a canela do Ceilão. O consumo superior a 1 colher de chá por dia pode ultrapassar a Dose Diária Tolerável (TDI) e causar sobrecarga ao fígado.

Pontos de Atenção & Riscos

Alto Teor de Cumarina: Contém cerca de 1% de cumarina, substância associada a toxicidade hepática em doses acumulativas.
Risco de Contrações Uterinas: O consumo concentrado e excessivo é contraindicado durante a gestação.
Interação Medicamentosa: Pode potencializar o efeito de medicamentos antidiabéticos e anticoagulantes.

Pontos Positivos & Vantagens

Ação Antioxidante: Rica em compostos polifenólicos e cinnamaldeído que neutralizam radicais livres.
Sensibilidade à Insulina: Pode auxiliar no controle dos picos glicêmicos pós-prandiais.
Propriedades Antimicrobianas: Seus óleos voláteis ajudam a combater fungos e bactérias no trato gastrointestinal.

Origem da Matéria-Prima

Botânica / Natural

Obtida da casca seca e moída da árvore Cinnamomum cassia, nativa da Ásia.

Função na Indústria

Aromatizante / Especiaria

Confere sabor adocicado-picante, aroma característico e possui ação conservante natural.

Impacto na Microbiota

Efeito Eubiótico / Antimicrobiano

Seus óleos essenciais inibem bactérias patogênicas e polifenóis nutrem bactérias benéficas.

Marcador NOVA / Clean Label

Alimento Minimamente Processado

Ingrediente natural apenas moído, livre de aditivos sintéticos ou transformações industriais.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Bebida Energética em Pó à Base de Café, TCM e Cafeína

Suplemento termogênico solúvel rico em cafeína, TCM, vitaminas e aminoácidos. Indicado com ressalvas para atletas ou indivíduos sem restrições a estimulantes, devendo ser evitado por hipertensos, gestantes e pessoas sensíveis à cafeína.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) fixou a Dose Diária Tolerável (TDI) de cumarina em 0,1 mg/kg de peso corporal. O consumo regular de mais de 1 colher de chá ao dia de canela-da-china pode ultrapassar esse limite seguro.

Metabolismo & Absorção no Organismo

O cinnamaldeído é metabolizado em ácido cinâmico e excretado na urina. A cumarina é processada no fígado pela enzima CYP2A6; em doses elevadas, seus metabólitos reativos podem causar citotoxicidade hepática em indivíduos suscetíveis.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovada como especiaria alimentícia pela ANVISA, FDA e EFSA. No entanto, a União Europeia estabelece limites estritos para a presença de cumarina proveniente da canela em produtos bakery industriais.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Cinnamomum cassia (L.) J.Presl (extrato seco/pó)
Fórmula Molecular: C9H8O (Cinnamaldeído) / C9H6O2 (Cumarina)
Número CAS: 8007-80-5
Poder / Propriedade Chave: Sabor forte, picante e levemente adocicado (sem açúcares simples)
Solubilidade: Parcialmente solúvel (óleos essenciais são lipossolúveis)
Estabilidade Térmica: Estável sob cocção normal; perde parte dos compostos voláteis sob alta temperatura prolongada

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