Cafeína (80 mg/250 ml)
A cafeína é um alcaloide do grupo das metilxantinas que atua como estimulante do sistema nervoso central. Em bebidas energéticas ou refrigerantes na proporção de 80 mg em 250 ml (equivalente a uma xícara de café expresso), promove alerta mental e reduz a fadiga, mas seu consumo frequente requer atenção para evitar impactos no sono e ansiedade.
Risco para Grupos Sensíveis e Gestantes
ALERTA DE SEGURANÇAO consumo superior a 200 mg/dia por gestantes está associado ao risco de restrição do crescimento fetal. Crianças, hipertensos e pessoas com arritmia devem evitar a ingestão de bebidas estimulantes.
Pontos de Atenção & Riscos
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Distúrbios do Sono e Ansiedade: O consumo no período da tarde ou noite pode comprometer o sono profundo e desencadear palpitações ou ansiedade.
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Tolerância e Dependência: O uso contínuo pode levar ao desenvolvimento de tolerância e sintomas leve de abstinência como dores de cabeça.
Pontos Positivos & Vantagens
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Aumento de Alerta e Foco: Bloqueia os receptores de adenosina no cérebro, reduzindo temporariamente a sensação de fadiga e aumentando a concentração.
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Desempenho Físico: Estimula a liberação de adrenalina e a mobilização de ácidos graxos, podendo otimizar a resistência muscular.
Sintética ou Extrato Vegetal
Pode ser extraída de grãos de café e folhas de chá ou sintetizada quimicamente em laboratório como cafeína anidra.
Estimulante e Aromatizante
Adicionada a bebidas energéticas, refrigerantes e suplementos para proporcionar efeito estimulante e perfil sensorial amargo.
Neutro a Moderado
Doses moderadas de cafeína isolada possuem impacto direto limitado na microbiota, embora influenciem a motilidade intestinal.
Marcador de Ultraprocessado
A adição de cafeína isolada ou anidra em bebidas formuladas é um indicador clássico do Grupo 4 da classificação NOVA.
Substitutos Inteligentes
Para energia sustentada sem picos acentuados de cafeína isolada, opte por café coado natural, chá verde (Camellia sinensis), chá maté ou extrato de guaraná integral, que contêm compostos ativos e L-teanina que modulam a absorção.
Encontrado Nestes Produtos
Dossiê Científico
A EFSA e a OMS consideram seguro o consumo diário de até 400 mg de cafeína para adultos saudáveis, com limite de 200 mg/dia para gestantes.
Rapidamente absorvida no trato gastrointestinal, atinge o pico plasmático entre 30 e 60 minutos, sendo metabolizada no fígado pela enzima CYP1A2.
A ANVISA (RDC 715/2022) limita o teor de cafeína em bebidas energéticas a 35 mg/100 ml (87,5 mg por 250 ml) e exige rotulagem de advertência para gestantes e crianças.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- 1,3,7-trimetilxantina
- Fórmula Molecular
- C8H10N4O2
- Número CAS
- 58-08-2
- Poder / Propriedade Chave
- N/A (Sabor amargo característico)
- Solubilidade
- Moderada a 25°C (21,7 g/L), altamente solúvel em água quente
- Estabilidade Térmica
- Estável a temperaturas normais de pasteurização e processamento