Café verde moído

Grão Minimamente Processado

Seguro / Consumo Livre com Moderação NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

O café verde moído é obtido a partir dos grãos de café não torrados. Por não passar pela torrefação convencional, preserva elevadas concentrações de ácidos clorogênicos e polifenóis com ação antioxidante. Apresenta sabor herbal característico e é consumido em infusões para apoio ao metabolismo energético e glicêmico.

Pontos de Atenção & Riscos

Contém Cafeína Natural: Pode provocar ansiedade, taquicardia ou distúrbios do sono em indivíduos sensíveis.
Perfil Sensorial Específico: Possui sabor herbal, amargo e adstringente, bem diferente do sabor característico do café torrado.

Pontos Positivos & Vantagens

Rico em Ácidos Clorogênicos: Conserva compostos fenólicos que seriam destruídos durante o processo de torrefação alta.
Potencial Ação Metabólica: Estudos indicam que auxilia na redução da absorção intestinal de glicose e melhora a sensibilidade à insulina.
Efeito Antioxidante: Protege as células contra danos oxidativos promovidos pelos radicais livres no organismo.

Origem da Matéria-Prima

100% Vegetal e Natural

Grãos de café in natura colhidos, secos e moídos mecanicamente sem qualquer aditivo químico.

Função na Indústria

Ingrediente Funcional

Utilizado para o preparo de bebidas por infusão, extratos botânicos e suplementos alimentares.

Impacto na Microbiota

Modulação Prebiótica

Os polifenóis do café verde chegam ao cólon e estimulam o crescimento de bactérias benéficas.

Marcador NOVA / Clean Label

Alimento Minimamente Processado

Classificado como NOVA 1 por envolver apenas processos físicos de moagem, mantendo a matriz vegetal intacta.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Bebida Energética em Pó à Base de Café, TCM e Cafeína

Suplemento termogênico solúvel rico em cafeína, TCM, vitaminas e aminoácidos. Indicado com ressalvas para atletas ou indivíduos sem restrições a estimulantes, devendo ser evitado por hipertensos, gestantes e pessoas sensíveis à cafeína.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A Organização Mundial da Saúde considera o consumo de derivantes do café seguro para adultos saudáveis, recomendando respeitar o limite máximo diário de 400 mg de cafeína.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Os ácidos clorogênicos diminuem a atividade da enzima glicose-6-fosfatase no fígado e a absorção de glicose no intestino. A cafeína é rapidamente absorvida no estômago e intestino delgado.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Regularizado pela ANVISA como ingrediente alimentar e matéria-prima para infusões ou suplementos. Liberado pela FDA e EFSA como ingrediente seguro (GRAS).

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Coffea arabica L. / Coffea canephora Pierre ex A.Froehner (semente crua moída)
Fórmula Molecular: Matriz vegetal complexa (destaque para o Ácido 5-cafeoilquinico: C16H18O9)
Número CAS: 84650-00-0
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (perfil herbal e amargo)
Solubilidade: Parcialmente solúvel em água quente
Estabilidade Térmica: Termossensível; o aquecimento prolongado em altas temperaturas oxida e degrada os polifenóis

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