Café verde

Extrato Botânico / Bebida Funcional

Seguro / Consumo Consciente NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

O café verde consiste nos grãos não torrados do cafeeiro, preservando concentrações expressivas de ácido clorogênico e outros antioxidantes bioativos. Popularizado pelo estímulo moderado ao metabolismo energético e auxílio no controle glicêmico, seu consumo requer atenção apenas ao teor de cafeína, configurando uma opção predominantemente segura e benéfica.

Pontos de Atenção & Riscos

Sensibilidade à Cafeína: Pode precipitar palpitações, ansiedade, cefaleia e insônia em metabolizadores lentos ou pessoas sensíveis.
Ação Irritativa Gastrointestinal: Concentrações ácidas elevadas podem causar azia, queimação e desconforto epigástrico quando ingerido em jejum.

Pontos Positivos & Vantagens

Aporte de Ácido Clorogênico: Preserva até dez vezes mais compostos fenólicos do que o café torrado tradicional, combatendo radicais livres celulares.
Modulação Glicêmica: Estudos apontam inibição da enzima glicose-6-fosfatase, auxiliando na redução da absorção intestinal de glicose.
Termogênese e Atenção: Fonte de cafeína natural que atua como estimulante do sistema nervoso central e do gasto energético basal.

Origem da Matéria-Prima

100% Vegetal / Botânica

Obtido a partir de sementes colhidas e secas dos frutos de Coffea arabica ou Coffea canephora sem sofrer processo de torrefação.

Função na Indústria

Ingrediente Funcional e Suplemento

Empregado na fabricação de infusões, bebidas energéticas naturais e formulações de suplementos alimentares antioxidantes.

Impacto na Microbiota

Prebiótico e Eubiose

Os ácidos clorogênicos são biotransformados por bactérias colônicas benéficas, estimulando a síntese de ácidos graxos de cadeia curta.

Marcador NOVA / Clean Label

Ingrediente Natural / Rótulo Limpo

Na forma in natura ou moída, é classificado como minimamente processado, não atuando como aditivo sintético ou químico.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Café Funcional Mahta

Bebida energética funcional à base de café solúvel, TCM, especiarias e adaptógenos da Amazônia. Embora priorize ingredientes naturais e fibras, trata-se de um composto ultraprocessado com aditivos e alta carga estimulante.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A Organização Mundial da Saúde e a EFSA consideram o consumo de até 400 mg diários de cafeína seguro para adultos saudáveis (200 mg para gestantes), margem na qual o consumo de café verde habitualmente se enquadra.

Metabolismo & Absorção no Organismo

O ácido clorogênico tem absorção parcial no intestino delgado superior; frações expressivas alcançam o cólon, onde a microbiota converte-o em metabólitos bioativos como ácido cafeico e ferúlico. A cafeína é absorvida com rapidez e metabolizada no fígado pelo complexo enzimático CYP1A2.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Reconhecido pela ANVISA (RDC nº 243/2018 e IN nº 28/2018) como substância bioativa autorizada para suplementos alimentares com alegações avaliadas. Classificado como seguro (Dietary Supplement / GRAS) pela FDA e amplamente comercializado na União Europeia sob fiscalização da EFSA.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Sementes secas não torradas de Coffea arabica L. ou Coffea canephora Pierre ex A.Froehner
Fórmula Molecular: C16H18O9 (Ácido 5-cafeoilquínico predominante) e C8H10N4O2 (Cafeína)
Número CAS: 84650-00-0
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (perfil sensorial adstringente, herbáceo e amargo)
Solubilidade: Solúvel em água morna e soluções hidroalcoólicas
Estabilidade Térmica: Termossensível; degrada os ácidos clorogênicos se submetido a temperaturas de torra superiores a 150 °C

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