Café arábica solúvel

Café / Bebida Estimulante

Seguro / Consumo Saudável NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

O café arábica solúvel é obtido pela desidratação do extrato aquoso de grãos torrados selecionados de Coffea arabica. Preserva elevados níveis de compostos fenólicos e cafeína, atuando positivamente no metabolismo. É classificado como minimamente processado, sendo uma alternativa prática, funcional e segura quando consumido sem adição de açúcares.

Pontos de Atenção & Riscos

Sensibilidade à Cafeína: Doses excessivas podem desencadear taquicardia transitória, irritabilidade, ansiedade e distúrbios de sono em indivíduos predispostos.
Presença Residual de Acrilamida: Como em qualquer café torrado, contém traços de acrilamida gerada na reação de Maillard durante a torra, embora em faixas controladas.

Pontos Positivos & Vantagens

Rico em Antioxidantes: Concentra ácidos clorogênicos e outros polifenóis que neutralizam radicais livres e reduzem o estresse oxidativo.
Aprimoramento Cognitivo: A cafeína antagoniza receptores de adenosina no cérebro, aumentando o estado de alerta, foco e desempenho neuromuscular.
Perfil Sensorial Nobre: A espécie Arábica apresenta menor amargor e acidez mais equilibrada em comparação com grãos de café Robusta/Conilon.

Origem da Matéria-Prima

100% Vegetal / Botânica

Produzido exclusivamente a partir de grãos torrados e moídos da espécie Coffea arabica, sem adição de ingredientes sintéticos.

Função na Indústria

Bebida Instantânea

Desenvolvido para reconstituição imediata em água quente ou fria através de processos físicos como liofilização ou atomização.

Impacto na Microbiota

Efeito Prebiótico Positivo

Ácidos clorogênicos e melanoidinas atuam estimulando cepas benéficas como Bifidobacterium spp. e modulando a integridade intestinal.

Marcador NOVA / Clean Label

Minimamente Processado

Enquadrado no Grupo 1 do Guia Alimentar brasileiro quando puro; não contém aditivos químicos, conservantes ou corantes.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Bebida Energética em Pó à Base de Café, TCM e Cafeína

Suplemento termogênico solúvel rico em cafeína, TCM, vitaminas e aminoácidos. Indicado com ressalvas para atletas ou indivíduos sem restrições a estimulantes, devendo ser evitado por hipertensos, gestantes e pessoas sensíveis à cafeína.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A Organização Mundial da Saúde (OMS) e a IARC classificam o café como protetor contra diversas condições cardiometabólicas e hepáticas quando consumido em temperaturas abaixo de 65°C.

Metabolismo & Absorção no Organismo

A cafeína é rapidamente absorvida no trato gastrointestinal (biodisponibilidade de aproximadamente 99%) e metabolizada no fígado pelo complexo enzimático citocromo P450 1A2 (CYP1A2) em paraxantina, teobromina e teofilina.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Padrão de identidade e qualidade estabelecido pela ANVISA (RDC nº 722/2022 e RDC nº 277/2005) e reconhecido como seguro (GRAS) pela FDA e EFSA, estipulando limite diário seguro de 400 mg de cafeína para adultos saudáveis.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Extrato aquoso seco de Coffea arabica L.
Fórmula Molecular: Matriz complexa (contém C8H10N4O2 cafeína e C16H18O9 ácido clorogênico)
Número CAS: 84650-00-0
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (perfil sensorial amargo com notas aromáticas frutadas e acidez característica)
Solubilidade: 100% hidrossolúvel em água fria ou quente
Estabilidade Térmica: Estável em pó à temperatura ambiente; degradação de voláteis aromáticos acima de 85°C

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