Cacau em pó orgânico

Superalimento / Derivado do Cacau

Seguro / Altamente Nutritivo NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

O cacau em pó orgânico é obtido pela prensagem das amêndoas de cacau fermentadas e secas, separando a manteiga de cacau. É uma fonte excepcional de polifenóis e minerais essenciais, oferecendo potente ação antioxidante e vasodilatadora, sem os resíduos de pesticidas ou fertilizantes sintéticos da agricultura convencional.

Pontos de Atenção & Riscos

Presença de Estimulantes: Contém teobromina e traços de cafeína, exigindo atenção para indivíduos hiper-sensíveis a estimulantes.
Teor Natural de Oxalatos: Possui oxalatos que requerem consumo moderado por pessoas com predisposição a cálculos renais de oxalato de cálcio.

Pontos Positivos & Vantagens

Rico em Antioxidantes: Possui uma das maiores concentrações de flavonoides (epicatequinas) entre os alimentos, combatendo os radicais livres.
Saúde Cardiovascular: Estimula a produção de óxido nítrico, auxiliando no relaxamento vascular e no controle da pressão arterial.
Suporte Neuroprotetor: Contém teobromina e magnésio, compostos que favorecem a cognição, o foco e a modulação do humor.

Origem da Matéria-Prima

Orgânica / Agrícola

Extraído de amêndoas de Theobroma cacao cultivadas sem defensivos agrícolas sintéticos ou adubos químicos.

Função na Indústria

Nutricional e Sabor

Confere sabor amargo característico, cor intensa e valor funcional a receitas, bebidas e suplementos.

Impacto na Microbiota

Altamente Benéfico

Atua como prebiótico, estimulando o crescimento de Bifidobacterium e Lactobacillus no intestino grosso.

Marcador NOVA / Clean Label

Ingrediente Puro

Alimento minimamente processado, totalmente livre de aditivos sintéticos, açúcares ou óleos hidrogenados.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 5/10

Achocolatado Orgânico Native

Achocolatado com ingredientes em sua maioria orgânicos e formulação mais limpa que os convencionais, porém tem como primeiro ingrediente o açúcar e contém aditivos.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e revisões sistemáticas da literatura biomédica reconhecem o papel dos flavonoides do cacau na redução de biomarcadores de inflamação e melhora do perfil lipídico e vascular.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Os flavonoides e polifenóis de alta massa molecular não absorvidos no intestino delgado são fermentados pela microbiota colônica, gerando metabólitos fenólicos bioativos com ação anti-inflamatória.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Alimento seguro e reconhecido mundialmente. Regulamentado pela ANVISA (RDC 267/2019 e Lei de Orgânicos 10.831/2003), FDA (status GRAS) e EFSA.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Theobroma cacao L. (Pó da torto de cacau desengordurado)
Fórmula Molecular: Matriz complexa (contém teobromina C7H8N4O2, catequinas, magnésio, ferro e fibras)
Número CAS: 84649-99-0
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (Sabor amargo marcante e adstringente)
Solubilidade: Parcialmente solúvel em água (forma suspensão coloidal)
Estabilidade Térmica: Estável sob cocção branda; temperaturas acima de 120°C podem degradar parte dos flavonoides sensíveis

📧 Fique por dentro das novidades!